您好，关于双方电动车定损事故的处理，我可以为您提供详细且清晰的解答。

首先，当双方电动车发生碰撞事故后，如果事故较为轻微，且双方对事故责任和损失没有争议，我建议您使用线上处理方式，比如“快处易赔”服务（如果当地有提供的话）。这种方式可以快速拍照取证、协商定责、信息共享、一键报案和线上理赔，非常便捷。具体操作流程包括拍摄事故现场照片、移动车辆到不影响交通的地方、填写并确认人员及车辆信息、协商定责、生成事故协议书以及保险报案等步骤。

如果事故较为严重，或者双方对事故责任和损失存在争议，那么您应该立即报警，并等待交警到现场处理。交警会根据现场勘查和调查取证，出具交通事故责任认定书，明确双方的责任比例。

在定损方面，双方可以协商选择一家具有资质的维修店或者保险公司指定的定损点进行车辆定损。定损过程中，维修店或定损点会对车辆受损情况进行详细评估，并出具定损报告。双方可以根据定损报告来确定维修费用和赔偿金额。

关于赔偿问题，如果双方电动车都购买了相应的保险，比如第三者责任险、驾乘人员人身意外伤害险等，那么可以根据保险条款进行理赔。如果一方没有购买保险或者保险不足以覆盖损失，那么双方需要根据交通事故责任认定书确定的责任比例来分担损失。

另外，我想提醒您的是，电动自行车在现实中可能无法投保交强险（这取决于当地的具体规定和保险市场的接受程度），但您可以根据自身需求购买其他类型的保险来增加保障。同时，无论驾驶何种车辆，都应该严格遵守交通规则，确保行车安全。

最后，如果双方在处理事故过程中遇到任何问题或者争议无法解决，我建议您寻求法律援助或者咨询专业律师的意见。希望这些解答能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或者需要进一步的帮助，请随时告诉我。