针对您提出的“个人承包水田地电井收费过高”的问题，我理解您主要关心的是如何应对承包方不合理的高收费行为。以下是详细的分析和建议：

1. 核查合同条款
   首先，您需要仔细审查与承包方签订的承包合同，特别是关于电井使用费、水电费分担、价格调整机制等条款。如果合同中明确约定了收费标准或调整方式，而承包方未按约定执行，则构成违约行为，您有权要求其按合同履行。若合同未约定或约定模糊，则需结合其他依据主张权利。

2. 核实收费合理性
   若合同未明确收费标准，您可通过以下方式核实收费是否合理：

   • 对比市场价：向当地其他电井用户或供电部门了解同类服务的收费标准，判断承包方收费是否显著高于市场水平。
     
   • 成本分析：要求承包方提供电井运营成本明细（如电费、维护费、设备折旧等），若其收费远超实际成本，可能涉嫌暴利。
     
   • 政府指导价：部分地区对农业用电或灌溉服务有政府指导价或补贴政策，可向当地农业农村部门或物价局咨询相关政策。

3. 协商解决
   在掌握证据后，建议优先与承包方协商，明确指出其收费不合理之处，并要求调整至合理水平。协商时可引用合同条款、市场价或政府政策作为依据，增加说服力。

4. 投诉或举报
   若协商无果，可向以下部门投诉：

   • 当地农业农村部门：反映承包方乱收费问题，请求协调处理。
     
   • 市场监管部门：若承包方涉嫌价格违法（如哄抬价格、牟取暴利），可向12315平台举报。
     
   • 电力监管部门：若电井用电涉及农业用电优惠未落实，可向当地供电公司或能源监管部门投诉。

5. 法律途径
   若上述方式均无效，您可考虑通过法律途径解决：

   • 起诉违约：若承包方违反合同约定，可向法院起诉要求其履行合同或赔偿损失。
     
   • 主张显失公平：若合同未约定收费标准且承包方收费显失公平，可依据《民法典》第151条请求撤销或变更合同。
     
   • 反垄断举报：若承包方在当地具有市场支配地位且滥用该地位实施不合理高价，可向国家市场监督管理总局反垄断局举报。

行动建议：

1. 立即收集合同、收费凭证、市场价对比证据等材料；
   
2. 优先与承包方协商，并保留书面沟通记录；
   
3. 若协商失败，尽快向相关部门投诉或咨询律师准备诉讼。
   

如需进一步帮助，请随时向我提问，我会结合您的具体情况提供更详细的法律指导。