结论：在您已起诉对方且对方以车作为抵押的情况下，能否要求法院扣车，取决于多个因素，包括抵押是否已办理登记、车辆是否在您的控制之下，以及您是否提出了财产保全申请等。以下是对此问题的详细分析：
一、抵押登记与扣车权利
抵押登记的重要性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，以动产（如车辆）抵押的，抵押权自抵押合同生效时设立；但是，未经登记，不得对抗善意第三人。这意味着，如果抵押已经办理了登记，您的抵押权将具有更强的法律效力，能够对抗其他债权人或善意第三人。
扣车权利与抵押登记的关系：
- 即便抵押已经登记，您也不能直接要求法院扣车。扣车通常需要通过法律程序，如申请财产保全或执行程序，由法院根据具体情况决定是否采取扣押措施。
二、财产保全与扣车
财产保全的申请：
- 在诉讼过程中，如果您担心对方可能转移或隐匿财产，影响判决的执行，您可以向法院申请财产保全。财产保全措施包括查封、扣押、冻结等，其中扣押即包括扣车。
财产保全的条件：
- 申请财产保全需要满足一定条件，如提供担保、证明情况紧急等。法院将根据您的申请和提供的证据，决定是否采取保全措施。
三、执行程序与扣车
执行程序的启动：
- 如果您获得了胜诉判决，但对方未履行判决义务，您可以向法院申请强制执行。在执行过程中，法院有权采取多种执行措施，包括扣押被执行人的财产。
扣车在执行程序中的应用：
- 在执行程序中，如果车辆属于被执行人的财产，且未被其他债权人或善意第三人合法占有，法院有权扣押该车辆以强制执行判决。
四、实际操作建议
及时办理抵押登记：
- 如果尚未办理抵押登记，建议您尽快办理，以增强抵押权的法律效力。
在诉讼中申请财产保全：
- 如果您担心对方可能转移或隐匿车辆，可以在诉讼过程中及时向法院申请财产保全，要求扣押车辆。
在执行程序中积极配合：
- 如果获得了胜诉判决但对方未履行，及时向法院申请强制执行，并在执行过程中积极配合法院的工作，提供必要的协助和信息。
进一步思考：在实际操作中，扣车并非易事，需要满足一定的法律条件和程序要求。因此，建议您在起诉前或诉讼过程中，咨询专业律师（即我本人，高雅琪律师，专注于合同纠纷、经济纠纷、公司事务领域），了解具体的法律程序和操作要点，以便更好地维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。