结论：三人合伙做生意时，账目不清的一方起诉有账目的一方，是否能赢取决于多个因素，包括证据的充分性、账目记录的合法性和完整性、以及是否存在过错行为等，无法直接给出能否胜诉的明确结论。

分析过程

1. 证据的充分性：

   • 在合伙纠纷中，证据是决定胜诉与否的关键因素。账目不清的一方需要提供充分的证据来证明其主张，例如合伙协议、交易记录、银行流水等。
   • 如果账目不清的一方无法提供足够的证据来支持其诉求，那么其胜诉的可能性将大大降低。

2. 账目记录的合法性和完整性：

   • 有账目的一方如果其账目记录合法、完整，且能够清晰反映合伙业务的财务状况，那么其将处于更有利的地位。
   • 相反，如果账目记录存在瑕疵或不合规之处，那么有账目的一方也可能面临败诉的风险。

3. 是否存在过错行为：

   • 法院在审理合伙纠纷时，会考虑各方是否存在过错行为，如挪用资金、虚假记账等。
   • 如果账目不清的一方能够证明有账目的一方存在过错行为，且该行为与其账目不清有直接关联，那么其胜诉的可能性将增加。
   • 反之，如果账目不清的一方自身存在过错行为，如故意隐瞒收入、支出等，那么其胜诉的可能性将降低。

4. 法律程序和诉讼策略：

   • 诉讼程序和策略的选择也会影响案件的胜诉与否。例如，选择合适的管辖法院、提出合理的诉讼请求、准备充分的证据材料等。
   • 账目不清的一方在起诉前应咨询专业律师，制定合理的诉讼策略，以提高胜诉的可能性。

法律建议

1. 收集并保存证据：

   • 账目不清的一方应尽快收集并保存与合伙业务相关的所有证据，包括合伙协议、交易记录、银行流水、通信记录等。
   • 证据应真实、合法、有效，且能够清晰反映合伙业务的财务状况和各方行为。

2. 咨询专业律师：

   • 在起诉前，账目不清的一方应咨询专业律师，了解相关法律规定和诉讼程序。
   • 律师可以根据具体情况提供法律意见和诉讼策略，帮助账目不清的一方提高胜诉的可能性。

3. 考虑和解或调解：

   • 在诉讼过程中，账目不清的一方也可以考虑与有账目的一方进行和解或调解。
   • 和解或调解可以节省时间和成本，避免诉讼带来的不确定性和风险。

4. 遵守法律程序和诉讼规则：

   • 在诉讼过程中，账目不清的一方应遵守法律程序和诉讼规则，按时提交证据材料、参加庭审等。
   • 违反法律程序和诉讼规则可能导致案件被驳回或败诉。

总结：账目不清的一方起诉有账目的一方，是否能赢取决于多个因素。在诉讼过程中，账目不清的一方应收集并保存证据、咨询专业律师、考虑和解或调解，并遵守法律程序和诉讼规则。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。