过年急辞工时，工资应当按照以下方式计算和结算：

1. 正常工作时间的工资：

   • 工资计算应基于劳动合同的约定和员工的实际出勤天数。例如，若员工月工资为5000元，每月按21.75天计算工作日，若其在当月工作了15天（包括过年期间的工作日，如果有的话），则其正常工作时间的工资为：\(5000 \div 21.75 \times 15 \approx 3448.28\)元。

2. 加班工资：

   • 如果员工在过年期间存在加班情况，应按照《劳动法》第四十四条的规定计算加班工资。具体来说：
     • 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
     • 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
     • 法定休假日（如春节）安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
   • 举例：若员工在春节期间加班了8小时，其小时工资为\(5000 \div 21.75 \div 8 \approx 28.74\)元，那么这8小时的加班工资应为：\(28.74 \times 8 \times 3 = 689.76\)元（因为是法定休假日加班，所以按300%计算）。

3. 奖金、津贴等：

   • 如果劳动合同或公司规章制度中规定了奖金、津贴等的发放条件和标准，且员工符合相应条件，用人单位也应将其纳入工资结算范围。例如，公司规定每月有全勤奖200元，员工在该月满足全勤条件（尽管急辞工，但若全勤条件不因此受影响），则这200元应计入工资总额。

4. 可能扣除的费用：

   • 因急辞工给用人单位造成的损失：如果员工急辞工导致用人单位遭受了经济损失，如因紧急招聘新员工产生的额外费用、生产停滞造成的损失等，用人单位可以要求员工承担一定的赔偿责任。但需要有充分的证据证明损失的存在以及与员工急辞工的因果关系，且扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，同时扣除后的剩余工资不得低于当地最低工资标准。
   • 违反服务期约定的违约金：如果用人单位为员工提供了专项培训费用，对其进行专业技术培训，并与员工签订了服务期协议，而员工在服务期内急辞工，应当按照约定向用人单位支付违约金。违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用，且用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。

5. 注意事项：

   • 与用人单位协商：员工在急辞工时，最好与用人单位进行友好协商，说明急辞工的原因，争取达成双方都能接受的工资结算方案。
   • 保留相关证据：员工应保留好劳动合同、考勤记录、工资条等相关证据，以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。
   • 寻求法律帮助：如果用人单位拒绝支付工资或克扣工资，员工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，通过法律途径解决争议。

总结来说，过年急辞工时，员工的工资应包括正常工作时间的工资、加班工资（如有）、奖金和津贴等，并可能因急辞工给用人单位造成的损失或违反服务期约定而扣除一定费用。员工应与用人单位友好协商，并保留好相关证据以维护自己的合法权益。 如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。