结论：针对您提出的“别人借您的钱跑出去几年，好容易找到他，他分期还本金，利息怎么办”的问题，这主要取决于借款时双方是否有关于利息的约定，以及该约定是否合法。以下是从不同角度的详细分析：

1. 借款时有明确利息约定：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。如果双方在借款时明确约定了利息，并且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么借款人应当按照约定支付利息。
   • 法律建议：既然您已经找到了借款人，并且他同意分期还本金，您可以与他协商，要求他同时按照原约定支付利息。如果借款人拒绝支付利息，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起诉讼，要求借款人支付本金及利息。

2. 借款时未明确约定利息或约定不明确：

   • 法律背景：如果双方在借款时没有明确约定利息，或者约定不明确，那么根据《中华人民共和国民法典》的规定，视为没有利息。但是，如果借款人逾期还款，您可以要求他支付逾期利息，逾期利息的计算方式通常按照一年期贷款市场报价利率（LPR）来计算。
   • 法律建议：在这种情况下，您可以与借款人协商，要求他支付一定的逾期利息作为补偿。如果借款人不同意，您同样可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，但需要注意的是，您只能要求支付逾期利息，而不能要求支付借款期间的利息。

3. 关于利息的合法性：

   • 法律背景：即使双方在借款时约定了利息，但如果该利息过高，超出了法律规定的范围，那么超出的部分将不受法律保护。根据相关规定，民间借贷的利率保护上限为一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。
   • 法律建议：在协商利息时，您需要确保约定的利息在法律规定的范围内。如果借款人提出的利息过高，您可以拒绝并要求降低利息至合法水平。

额外建议：

• 在与借款人协商时，建议您尽量以书面形式记录协商内容，比如签订还款协议或补充协议，以便在后续出现纠纷时作为证据使用。
• 如果借款人拒绝履行还款义务或协商无果，您可以考虑向法院提起诉讼或申请仲裁来维护自己的权益。在提起诉讼或申请仲裁前，建议您先收集好相关证据，比如借款合同、转账记录、聊天记录等。

示例说明： 假设您借款给某人10万元，约定年利率为15%（未超过当时LPR的四倍），借款期限为一年。但借款人借款后逃跑，几年后您找到他，他同意分期还本金。在这种情况下，您可以要求他同时按照原约定支付利息。如果借款人拒绝支付利息，您可以向法院提起诉讼，要求他支付本金10万元及按照年利率15%计算的利息。

总之，在处理此类问题时，您需要根据借款时的具体情况和法律规定来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。