遇到签完合同干完活对方却不给钱的情况，您可以通过协商、发送律师函、提起诉讼或申请仲裁这几种方式来维护自己的合法权益。以下是具体分析：

1. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与对方进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求对方按照合同约定支付款项。
   • 在协商过程中，您可以提供合同、工作记录、验收报告等相关证据，以支持您的主张。
   • 如果对方同意支付但拖延时间，您可以要求对方明确支付时间，并考虑签订书面协议以确保双方权益。

2. 发送律师函：

   • 如果协商无果，您可以考虑委托律师向对方发送律师函。
   • 律师函是一种正式的法律文件，通常具有威慑作用，能够促使对方认真对待您的诉求。
   • 律师函中会明确指出对方的违约行为、您的诉求以及可能采取的法律措施，要求对方在一定期限内履行支付义务。

3. 提起诉讼：

   • 如果对方仍然拒绝支付，您可以向法院提起诉讼，要求对方支付合同款项及可能的违约金、利息等。
   • 在提起诉讼前，您需要准备好相关证据，如合同、工作记录、验收报告、沟通记录等，以证明对方确实存在违约行为。
   • 法院会根据双方提供的证据和法律规定进行判决，如果判决对方支付款项，对方必须履行，否则您可以申请强制执行。

4. 申请仲裁：

   • 如果合同中约定了仲裁条款，或者双方同意通过仲裁解决争议，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。
   • 仲裁是一种相对快速、灵活的争议解决方式，仲裁裁决具有法律效力，双方必须履行。
   • 在申请仲裁前，您同样需要准备好相关证据，并按照仲裁机构的要求提交仲裁申请。

行动建议：

• 在采取任何行动前，请确保您已经收集并整理好了所有相关证据，以支持您的诉求。
• 如果您对法律程序不熟悉，建议寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保护。
• 在与对方沟通或采取法律措施时，请保持冷静和理性，避免情绪化行为影响争议解决。

如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。