您买到发臭的牛奶，有权依法要求生产者或经营者进行赔偿，具体包括赔偿实际损失以及支付额外的赔偿金，且赔偿金额有明确规定。以下是从不同角度为您详细分析的索赔流程与要点：
一、法律依据与赔偿内容
《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：
- 明确规定，若生产不符合食品安全标准的食品或经营明知是不符合标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
- 增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。但标签、说明书存在不影响食品安全且不误导消费者的瑕疵除外。
赔偿内容：
- 实际损失：包括购买牛奶的费用等因购买到发臭食品而遭受的经济损失。
- 赔偿金：除实际损失外，可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，且最低不少于一千元。
二、维权步骤与途径
保留证据：
- 保存食品及包装：保持牛奶及其包装的原状，以证明食品来源、品牌、保质期及质量问题。
- 收集购买凭证：妥善保管购物小票、发票、电子支付记录等，作为购买行为和金额的证明。
与商家协商：
- 直接沟通：携带证据前往商家，说明情况并要求按法律规定赔偿。
- 提出合理诉求：要求退还价款，并提出价款十倍或损失三倍的赔偿要求（不低于一千元）。
投诉举报：
- 向消协投诉：拨打12315向消费者协会投诉，详细说明情况并寻求协助。
- 向市场监管部门举报：可向当地市场监督管理部门反映情况，拨打12331或相关电话进行举报。市场监管部门将调查并可能惩处商家违法行为。
法律途径：
- 提起诉讼：若其他途径无法解决问题，可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，准备充分证据以维护合法权益。
三、注意事项
- 积极了解法律法规：熟悉《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》等相关法律，增强维权意识。
- 保留完整证据链：确保所有与购买行为、食品质量及协商过程相关的证据都得到妥善保存，以便在索赔过程中使用。
四、示例说明
假设您购买的牛奶价格为20元，因食用发臭牛奶导致身体不适，产生了医疗费用等实际损失共计500元。那么，您除了可以要求商家退还20元的牛奶价款外，还可以要求商家支付价款十倍（即200元）或损失三倍（即1500元）的赔偿金。由于增加赔偿的金额（无论是200元还是1500元）都超过了一千元，因此您至少可以获得一千元的赔偿金（若选择价款十倍赔偿，则商家需支付您1020元；若选择损失三倍赔偿，则商家需支付您1520元）。
综上所述，您在购买到发臭的牛奶时，应依法维权，通过保留证据、与商家协商、投诉举报或法律途径来维护自己的合法权益。在维权过程中，了解相关法律法规并遵循正确的步骤至关重要。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。