结论：刚买三年的黄牌电动车车头断裂，您是有可能起诉相关责任方的，但具体能否起诉成功以及获得赔偿，需根据实际情况判断，包括产品是否存在缺陷、是否因缺陷导致损害、是否在诉讼时效内等。以下从多个角度为您详细分析：
一、产品责任角度
产品缺陷认定：
- 根据《中华人民共和国民法典》及相关产品质量法规，若电动车车头断裂是由于产品设计、制造或警示说明等存在缺陷导致的，那么该产品可能被认定为存在缺陷。
- 您需要收集证据证明车头断裂并非由于正常使用磨损、外力撞击等非产品本身原因造成，而是由于产品内在缺陷。
损害与缺陷的因果关系：
- 您需要证明车头断裂这一缺陷直接导致了您的损害，如人身伤害、财产损失等。
- 若车头断裂仅导致车辆本身损坏，而未造成其他损害，您可能只能依据购车合同中的保修条款等向销售者或生产者主张权利。
责任主体：
- 若产品存在缺陷，您通常可以向产品的生产者或销售者主张权利。
- 生产者或销售者承担责任后，若认为缺陷是由其他环节造成的，可以向其他责任方追偿。
二、诉讼时效角度
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
- 在您的情况下，若车头断裂是近期发生且您刚发现，那么诉讼时效可能尚未开始计算或仍在有效期内。但若车头断裂已发生较长时间，您需确认是否仍在诉讼时效内。
三、实际操作建议
收集证据：
- 保留购车发票、保修卡等购车凭证。
- 对车头断裂部位进行拍照或录像，记录损坏情况。
- 如有可能，请专业机构对电动车进行鉴定，出具产品缺陷鉴定报告。
与销售者或生产者协商：
- 在起诉前，您可以先尝试与销售者或生产者协商解决，看是否能达成赔偿协议。
提起诉讼：
- 若协商无果，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求销售者或生产者承担产品责任。
- 在诉讼过程中，您需要提交相关证据证明产品存在缺陷、损害与缺陷的因果关系以及您的损失情况。
后续行动建议：若您决定起诉，建议尽快行动，以免错过诉讼时效。同时，在起诉前咨询专业律师（即我本人，黄泽宴律师，专注于合同纠纷、经济纠纷、知识产权、公司事务、劳动纠纷、侵权纠纷领域），以便更准确地评估案件情况和制定诉讼策略。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。