结论：在民间借贷中，贷款方和借款方是老表关系且现在借款人找不到的情况下，贷款方可以通过收集证据、尝试联系借款人亲属、向法院起诉、申请宣告失踪或死亡（视情况）等途径来维护自身权益。

具体分析：

1. 收集证据：

   • 首先，要确保手头有充分的证据来证明借贷关系的存在，比如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据在后续的法律程序中至关重要，是证明借贷事实和金额的关键依据。

2. 尝试联系借款人亲属：

   • 既然借款人和贷款方是老表关系，那么可以尝试通过借款人的其他亲属来联系借款人，了解其下落和还款意愿。有时候，借款人可能因为某些原因暂时无法联系，但其亲属可能知道其情况。

3. 向法院起诉：

   • 如果无法联系到借款人，且借款人逾期未还款，贷款方可以向法院提起诉讼，要求借款人还款。在起诉时，需要提交上述收集的证据，以证明借贷关系的存在和借款人的违约行为。
   • 法院在受理案件后，会依法进行审理，并作出判决。如果借款人仍然下落不明，法院可能会采取公告送达的方式，即通过在报纸或网络上发布公告来通知借款人参加诉讼。如果借款人在公告期满后仍未出现，法院可以缺席判决。

4. 申请宣告失踪或死亡（视情况）：

   • 如果借款人长时间下落不明，且符合宣告失踪或死亡的条件，贷款方可以向法院申请宣告借款人失踪或死亡。
   • 宣告失踪后，贷款方可以要求借款人的财产代管人从失踪人的财产中支付借款。如果宣告死亡，则贷款方可以按照继承法的规定，向借款人的继承人主张债权。但这一步骤相对复杂，且需要满足一定的法律条件，因此建议在专业律师的指导下进行。

额外建议：

• 在处理此类问题时，建议贷款方保持冷静，不要因为借款人的失踪而采取过激行为。
• 同时，要密切关注借款人的财产状况，防止其转移财产以逃避债务。
• 如果可能的话，可以寻求专业律师的帮助，以更好地维护自己的合法权益。

希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。