针对您提出的“非公职人员职务侵占不够3万怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，职务侵占罪的构成通常要求侵占的财物数额达到“较大”标准，这一标准在多数地区被认定为三万元以上。若非公职人员的职务侵占行为涉及的金额不足三万元，则一般不构成刑事犯罪，公安机关不会因此追究刑事责任。但值得注意的是，具体数额标准可能因地区而异，部分地区司法实践可能对“数额较大”有更低的认定门槛，所以还需结合当地的具体规定来判断。

尽管不构成刑事犯罪，但职务侵占行为仍然可能面临其他形式的法律后果：

1. 行政处罚：

   • 根据《治安管理处罚法》的相关规定，对于尚不构成犯罪的职务侵占行为，公安机关可以依法给予行政处罚，如处以五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，拘留期限可延长至十日以上十五日以下，罚款额度提升至一千元以下。

2. 民事责任追究：

   • 被侵占的单位有权通过民事诉讼要求行为人返还侵占的财产，并赔偿因此造成的损失。法院将根据提供的证据支持合理的诉求，包括直接经济损失以及维权过程中产生的必要费用。

3. 内部纪律处分：

   • 用人单位可以依据内部规章制度对涉事员工采取警告、降职、辞退等纪律处分措施，并通过扣发奖金、绩效等方式追偿损失。但此类处分必须符合劳动法的相关规定和程序。

针对此类情况，我给出以下建议：

• 对于受害单位：应妥善保存工资单、监控录像等证据材料，及时向公安机关报案并配合调查，同时启动内部追责程序，确保自身权益得到维护。

• 对于涉嫌行为人：主动退还侵占的款项可以从轻或减轻行政责任，积极与受害单位协商赔偿事宜有助于化解纠纷，避免事态进一步恶化。

• 法律咨询：鉴于不同地区对职务侵占罪的定罪量刑标准可能存在差异，建议双方通过律师了解当地的具体司法实践和数额认定标准，确保权益主张合法合规。

综上所述，非公职人员职务侵占不够三万元虽不构成刑事犯罪，但仍可能面临行政处罚、民事责任追究以及内部纪律处分等法律后果。因此，建议各方依法行事，妥善处理相关事宜。