若老犯（即服刑时间较长的罪犯）在狱中对新犯（新入狱的罪犯）实施殴打等暴力行为，将依据监狱管理规定及法律法规进行严肃处理，具体处理方式如下：

1. 监狱内部纪律处分：

   • 根据《监狱法》及相关监狱管理规定，罪犯在服刑期间必须遵守监狱的各项规章制度，不得有殴打、欺凌其他罪犯等行为。老犯若对新犯实施殴打，首先会受到监狱内部的纪律处分，如警告、记过、禁闭等。这些处分旨在维护监狱秩序，保障所有罪犯的基本权益。

2. 刑事责任追究：

   • 若老犯的殴打行为构成犯罪，如故意伤害罪，将依法追究其刑事责任。根据《刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。在监狱内犯罪的，将由监狱所在地的人民法院进行审判，并依法执行刑罚。

3. 教育改造与心理干预：

   • 除了纪律处分和刑事责任追究外，监狱还会对老犯进行教育改造和心理干预。通过思想教育、法制教育、心理辅导等方式，帮助老犯认识到自己的错误行为，改正恶习，重新融入社会。同时，也会对新犯进行心理疏导，减轻其因遭受殴打而产生的心理阴影。

4. 保护新犯权益：

   • 监狱有责任保护所有罪犯的合法权益，包括新犯。若新犯遭受老犯的殴打，监狱将立即采取措施制止暴力行为，保护新犯的人身安全。同时，监狱还会对新犯进行必要的医疗救治和心理安抚，确保其身心健康。

总结来说，老犯在狱中对新犯实施殴打行为，将受到监狱内部的纪律处分，若构成犯罪还将依法追究刑事责任。同时，监狱会采取教育改造、心理干预等措施，保护新犯的权益，维护监狱秩序。若您或您身边的人遇到类似情况，可直接向我咨询相关法律问题。