针对您提出的“买没证的房子协议怎么签”的问题，我必须首先明确指出，购买没有合法产权证书的房屋是存在极大法律风险的，这种交易可能不受法律保护，且容易引发纠纷。因此，在正式回答您的问题之前，我强烈建议您谨慎考虑此类交易，并尽可能选择购买有合法产权证书的房屋。

如果您确实因为某些特殊原因需要购买没有产权证书的房屋，并且希望签订一份协议来尽量保障自己的权益，那么以下是一些建议，但请注意，这些建议并不能完全消除法律风险：

1. 了解房屋情况：

   • 在签订协议前，务必详细了解房屋的具体情况，包括但不限于房屋的位置、面积、结构、使用年限等。
   • 询问卖方为何没有产权证书，并要求卖方提供相关证明或解释，以评估交易的风险。

2. 明确协议内容：

   • 协议中应明确双方的基本信息，包括姓名、身份证号码、联系方式等。
   • 详细描述房屋的情况，包括上述提到的位置、面积、结构等。
   • 明确交易价格、付款方式、付款时间等关键条款。
   • 约定房屋交付的时间、条件以及双方的权利和义务。
   • 特别重要的是，协议中应明确卖方在何时、何种条件下承诺办理或协助办理产权证书，以及如果无法办理时的违约责任和赔偿方式。

3. 寻求法律意见：

   • 在签订协议前，最好咨询专业的律师或法律机构，了解此类交易的法律风险和可能面临的法律问题。
   • 根据律师的建议，对协议进行修改和完善，以确保协议的合法性和有效性。

4. 考虑公证：

   • 如果可能的话，可以考虑将协议进行公证，以增加协议的法律效力和可信度。
   • 公证过程中，公证机构会对协议的真实性、合法性进行审查，并出具公证书作为证明。

5. 谨慎付款：

   • 在签订协议并办理相关手续前，不要轻易支付全部或大部分房款。
   • 可以约定分期付款或保留一定比例的尾款，在产权证书办理完毕后再支付。

然而，我必须再次强调，购买没有产权证书的房屋是存在极大法律风险的。即使签订了协议并进行了公证，也不能完全保证您的权益不受侵害。因此，我建议您在做出决定前，务必三思而后行，并尽可能选择购买有合法产权证书的房屋。如果您对房屋产权证书的重要性或相关法律问题有任何疑问，欢迎随时向我咨询。