结论：老板向工人收取费用是否合法，需根据具体情况判断，若收取的费用无合法依据，则属于违法行为。以下从不同角度详细分析：
一、合法情形
代扣代缴法定费用：
- 法律依据：根据《中华人民共和国个人所得税法》及相关规定，用人单位有义务代扣代缴劳动者的个人所得税。此外，若劳动者同意，用人单位也可代扣代缴社会保险费、住房公积金等法定费用。
- 示例：若老板收取的费用是依法代扣代缴的个人所得税或社会保险费，且已明确告知劳动者并取得其同意，则这种收取行为是合法的。
双方约定且合理的费用：
- 法律依据：在劳动关系中，双方可以就某些特定事项进行约定，只要约定不违反法律法规的强制性规定，即具有法律效力。
- 示例：若劳动者因工作需要使用用人单位提供的特殊工具或设备，且双方约定由劳动者承担部分费用（如折旧费、维护费等），且该费用合理，则这种收取行为也是合法的。但需注意，这种约定应当明确、合理，并不得违反法律法规的强制性规定。
二、非法情形
无合法依据收取费用：
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位不得向劳动者收取任何形式的押金、保证金或其他费用，除非法律法规另有规定或双方另有约定且合法。
- 示例：若老板以“培训费”、“管理费”、“风险金”等名义向劳动者收取费用，且无法提供合法依据或双方约定不合法，则这种收取行为是违法的。
克扣或无故拖欠工资：
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条及《工资支付暂行规定》第九条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 示例：若老板以收取费用为名，实际是克扣或无故拖欠劳动者的工资，则这种行为不仅违法，还可能面临劳动监察部门的处罚和劳动者的维权诉讼。
三、法律建议
核实费用性质：
- 劳动者应首先核实老板收取的费用性质，判断其是否合法。若无法确定，可咨询专业律师或当地劳动监察部门。
保留证据：
- 劳动者应妥善保留与老板收取费用相关的所有证据，如收据、转账记录、聊天记录等，以便在维权时提供有力证明。
维权途径：
- 协商：首先尝试与老板进行友好协商，明确指出其收取费用的行为可能违法，并要求其退还非法收取的费用。
- 投诉：若协商无果，劳动者可携带相关证据向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查和处理，责令其退还非法收取的费用，并可能对其处以罚款。
- 仲裁或诉讼：若投诉仍未能解决问题，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
四、可能法律后果
退还费用：
- 若老板收取的费用被认定为非法，则其需退还非法收取的费用给劳动者。
罚款：
- 劳动监察部门可对违法收取费用的用人单位处以罚款，罚款金额根据违法情节的严重程度而定。
赔偿损失：
- 若老板的违法行为给劳动者造成了损失（如利息损失、维权成本等），则其还需承担赔偿责任。
总结：老板向工人收取费用是否合法，需根据具体情况判断。若收取的费用无合法依据或违反法律法规的强制性规定，则属于违法行为。劳动者应核实费用性质、保留证据，并通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。