结论是：月工资1600元，同样可以走劳动仲裁。以下从多个角度为你详细分析：
一、劳动仲裁的受理范围与工资数额无关
劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，其受理范围广泛，包括但不限于因确认劳动关系发生的争议、因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议、因除名、辞退和辞职、离职发生的争议、因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议，以及因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议。工资数额的多少，并不影响劳动仲裁的受理。也就是说，无论你的月工资是1600元还是更高，只要存在劳动争议，你都有权向劳动仲裁机构申请仲裁。
二、月工资1600元可能涉及的劳动争议
工资支付问题：如果你认为用人单位未按照劳动合同约定或者国家规定及时足额支付你的工资，包括拖欠工资、克扣工资等，你可以就此向劳动仲裁机构申请仲裁。
最低工资标准问题：根据《中华人民共和国劳动法》的规定，用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。如果你的月工资1600元低于当地最低工资标准，你可以就此向劳动仲裁机构申请仲裁，要求用人单位补足差额。
三、申请劳动仲裁的流程与注意事项
准备证据材料：在申请劳动仲裁前，你需要准备好与争议有关的证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等。这些证据材料将有助于证明你的主张。
提交仲裁申请：你需要向当地劳动仲裁机构提交仲裁申请，并按照要求填写仲裁申请书。在申请书中，你需要明确你的仲裁请求、事实和理由等。
参加仲裁庭审：在仲裁庭审过程中，你需要按照仲裁机构的要求参加庭审，并陈述你的主张和提供证据。仲裁机构将根据双方提供的证据和陈述进行裁决。
执行仲裁裁决：如果仲裁机构作出了有利于你的裁决，但用人单位未履行裁决义务，你可以向人民法院申请强制执行。
四、建议与提醒
及时维权：如果你认为自己的权益受到了侵害，建议及时向劳动仲裁机构申请仲裁，以免超过仲裁时效而丧失维权机会。
咨询专业律师：在申请劳动仲裁前，如果你对相关法律程序或法律条款存在疑问，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。虽然我无法直接提供联系方式，但你可以直接向我咨询相关法律问题。
保留证据：在劳动关系存续期间，建议你妥善保留与工作相关的证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等。这些证据材料将在你维权时发挥重要作用。