结论：拆了门是否违法，需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：
一、从合同履行与违约责任的角度
若合同中有明确约定：
- 如果卖门方与买方在合同中明确约定了付款期限、付款方式以及违约责任等条款，且买方在装完门后一直不付款，构成了违约行为。
- 在此情况下，卖门方通常应通过合法途径来维护自己的权益，如与买方协商、发送律师函、提起诉讼等，要求买方支付款项及可能的违约金。
- 拆门行为可能构成违法：因为拆门并非合同约定的解决方式，且可能损害买方的财产权益，甚至可能构成故意毁坏财物罪（如果拆门行为导致门损坏且价值达到一定标准）或侵犯他人财产权等违法行为。
若合同中没有明确约定：
- 如果合同中没有明确约定付款期限、付款方式或违约责任等条款，卖门方在买方不付款时，同样应通过合法途径来寻求解决方案。
- 拆门行为同样可能违法：因为缺乏合同依据，拆门行为更可能被视为对买方财产权的侵犯。
二、从物权保护的角度
- 无论合同如何约定，门在安装完成后通常已成为买方财产的一部分（除非合同另有约定，如门仍属于卖方所有直至付款完成等）。
- 拆门行为可能侵犯买方物权：如果卖门方未经买方同意擅自拆门，这很可能构成对买方物权的侵犯，买方有权要求卖门方停止侵害、恢复原状或赔偿损失。
三、从实际操作的合理性角度
- 拆门并非最佳解决方案：即使买方不付款，拆门也不是一种合理的解决方式。它不仅可能引发法律纠纷，还可能损害卖门方的商业信誉和客户关系。
- 建议通过合法途径解决：卖门方应优先考虑通过协商、调解、仲裁或诉讼等合法途径来解决付款问题，以维护自己的合法权益和商业声誉。
四、可能的法律后果
- 如果拆门行为被认定为违法：卖门方可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任等法律后果。具体后果取决于拆门行为的性质、后果以及相关法律法规的规定。
建议：
- 保留证据：卖门方应保留与买方之间的合同、沟通记录、付款要求等相关证据，以备不时之需。
- 寻求法律帮助：如果买方一直不付款且协商无果，卖门方应及时咨询专业律师（如我，师盛哲律师，专注于刑事辩护、合同纠纷领域），了解自己的法律权益和可行的解决方案。
- 避免采取过激行为：在处理此类纠纷时，卖门方应保持冷静和理性，避免采取过激行为（如拆门）来解决问题，以免引发不必要的法律纠纷和损失。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。