结论：即使没有提货单和欠条，只要买家承认欠款，你仍然可以起诉。关键在于能否提供其他充分证据来证明双方存在买卖合同关系以及对方欠付货款的事实。

关键证据及分析

1. 买家承认欠款的证据

   • 聊天记录或通话录音：若双方通过微信、短信或其他通讯工具沟通，且聊天记录或通话录音中明确提及买家承认欠款的事实，这些记录可作为直接证据。例如，买家在微信中说：“我确实还欠你5万元货款，下个月一定付清。”这样的记录具有较高的证明力。
   • 书面确认：如果买家曾通过邮件、信件或其他书面形式确认欠款，这些文件同样可以作为有力证据。

2. 其他辅助证据

   • 交易凭证：虽然没有提货单，但如果有送货单、收货单、发票等交易凭证，且这些凭证上载明了货物的名称、数量、价格及签收人信息，能够证明货物已按约定交付，这些凭证也可作为辅助证据。
   • 银行转账记录：如果买家曾支付过部分货款，银行转账记录可以证明双方存在交易关系，并推断出欠款事实。
   • 证人证言：了解交易情况的第三方证人，如共同的朋友、业务伙伴或员工，他们的证言虽然证明力相对较弱，但结合其他证据可以增强整体证据链的完整性。

起诉流程及注意事项

1. 起诉流程

   • 准备起诉材料：撰写起诉状，明确原被告信息、诉讼请求、事实与理由，并附上所有相关证据的清单和来源。同时，准备好原被告的身份证明材料。
   • 提交起诉：将起诉状及相关证据材料递交至有管辖权的法院。
   • 法院审查与立案：法院对起诉材料进行审查，符合起诉条件的将在七日内立案，并通知当事人；不符合条件的将作出不予受理的裁定。
   • 开庭审理：法院安排庭审，双方当事人进行陈述、举证、质证及辩论。
   • 判决宣告：法庭辩论结束后，法院根据证据和法律规定作出判决。

2. 注意事项

   • 明确被告信息：确保提供的被告姓名、住址、联系方式等信息准确无误，以便法院送达法律文书。
   • 关注诉讼时效：一般债权的诉讼时效为三年，自权利人知道或应当知道权利受损及义务人之日起计算。超过时效可能面临败诉风险。因此，要尽快准备起诉材料并提交至法院。
   • 证据完整性：需形成完整的证据链，单独某项证据可能不足以支持诉求。因此，要尽可能收集多种类型的证据，以增强证明力。

法律背景及建议

• 法律背景：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，只要满足原告与本案有直接利害关系、有明确的被告、有具体的诉讼请求和事实理由、属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖等条件，即使没有欠条也可以向法院提起诉讼。
• 建议：在起诉前，尽可能收集所有与交易相关的证据材料，并仔细整理和分析这些证据。如果证据较为复杂或存在疑问，可以向我进一步咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。

总之，没有提货单和欠条并不妨碍你起诉买家承认的欠款。关键在于能否提供其他充分证据来支持自己的主张。在起诉过程中，要遵循法律程序和规定，确保自己的权益得到保障。