您好，关于农民给别人干活是否需要交税的问题，这主要取决于具体的劳务收入和税务规定。

首先，如果农民为他人提供劳务并获得了收入，那么这部分收入在税务上通常被视为劳务报酬所得。根据我国的个人所得税法，劳务报酬所得是需要缴纳个人所得税的。不过，具体的税额计算会根据收入金额的不同而有所差异。

对于劳务报酬所得，税务部门有明确的预扣预缴规定。如果每次收入不超过四千元，那么可以减除八百元的费用后计算应纳税所得额；如果每次收入超过四千元，那么可以减除收入的百分之二十作为费用后计算应纳税所得额。之后，根据应纳税所得额和适用的预扣率来计算应预扣预缴的税额。

此外，如果农民是通过代开劳务费发票的方式获得收入，那么在代开发票的过程中，税务部门也会根据具体的收入金额来计算并收取相应的税款。就像您提到的抚松县税务局的例子，税务工作人员会细心讲解为什么要开发票，以及开劳务费发票需要交多少钱的税，帮助村民顺利完成开票和缴税流程。

最后，值得注意的是，居民个人在办理年度综合所得汇算清缴时，还需要将劳务报酬所得并入年度综合所得来计算应纳税款，并根据实际情况进行多退少补。

综上所述，农民给别人干活如果获得了劳务报酬所得，是需要按照税务规定缴纳个人所得税的。具体的税额计算会根据收入金额和税务规定来确定。如果您有更具体的收入情况或税务疑问，建议咨询当地的税务部门或专业税务人士以获取更准确的解答。