结论：将人家车刮了后逃逸，且对方一直不解决，您应当迅速采取行动收集证据、及时报警并向保险公司报案，同时考虑通过法律途径来维护自身权益。以下是具体分析和建议：

一、立即采取行动

1. 收集证据

   • 现场拍照：使用手机或其他设备对受损部位进行清晰拍照，记录刮痕细节，这是后续证明事故责任和损失情况的重要依据。
   • 寻找目击者：获取目击者的联系方式，以便后续作证，目击者的证言在事故责任认定中可能起到关键作用。
   • 调取监控：若事故发生在有监控的地方，如停车场、路口等，尝试调取录像作为直接证据，这有助于确定事故经过和逃逸车辆的特征。

2. 及时报警

   • 重要性：报警有助于警方追查逃逸者身份，根据《中华人民共和国道路交通安全法》，逃逸者可面临罚款甚至拘留的处罚。同时，警方出具的事故责任认定书也是后续维权的重要依据。
   • 提供信息：向警方详细报告事故发生时间、地点、车辆特征等，提交照片、视频及目击者信息，以便警方尽快展开调查。

3. 保险公司报案

   • 查看保险条款：确认您的车辆是否包含车损险，该险种覆盖因交通事故造成的车辆损失。
   • 报案流程：联系保险公司，描述事故情况，按要求提供证明文件，如事故现场照片、警方出具的事故责任认定书等，配合定损人员评估损失，以便后续获得保险赔偿。

二、法律途径维权

1. 尝试协商

   • 若能找到逃逸者，可首先尝试友好协商解决赔偿问题。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和依据，争取达成双方都能接受的赔偿协议。

2. 申请调解

   • 若协商无果，您可以向当地人民调解委员会申请调解。调解委员会会安排专业调解员进行公正调解，帮助双方达成赔偿协议。调解协议具有法律效力，若对方不履行，您可以向法院申请强制执行。

3. 提起诉讼

   • 准备材料：包括事故责任认定书（如有）、维修发票、清单、评估报告等，这些材料是证明您损失情况和事故责任的重要依据。
   • 诉讼流程：撰写起诉状，明确原被告信息、诉讼请求及事实理由，向法院提交并等待审理。法院将依法判决，若对方不履行判决，您可以申请强制执行，通过法律手段维护自身权益。

三、注意事项

• 保留所有证据：在整个处理过程中，务必妥善保存所有相关证据和文件，如照片、视频、目击者证言、警方出具的事故责任认定书、维修发票等。这些证据在后续维权过程中可能起到关键作用。
• 积极配合调查：无论是警方还是保险公司的调查，都应如实提供信息，配合调查工作。这有助于加快事故处理进度，维护您的合法权益。
• 保持冷静理性：在处理此类事故时，保持冷静和理性至关重要。避免与逃逸者或对方发生冲突，以免加重事态或影响后续维权。

最后建议：面对车辆被刮且对方逃逸不赔偿的情况，您应迅速采取行动收集证据、及时报警并向保险公司报案。同时，考虑通过协商、调解或诉讼等法律途径来维护自身权益。在整个过程中，保持冷静和理性处理是关键。如果您在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。