核心结论：寒假工加班若未获加班费，可通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径维权。以下是具体分析：

1. 明确法律关系与权益基础
   根据《劳动法》第四十四条，用人单位安排劳动者加班的，需支付不低于工资150%（工作日）、200%（休息日）或300%（法定节假日）的加班费。寒假工虽多为短期用工，但若与用人单位形成事实劳动关系（如接受管理、提供劳动并获取报酬），即受《劳动法》保护，有权主张加班费。
   例外情形：若寒假工与用人单位签订的是劳务合同（如以完成特定任务为目的），则可能不适用《劳动法》，需依据《民法典》合同编主张报酬，但实践中此类情形较少。

2. 维权步骤与证据收集

   • 第一步：协商
     与用人单位沟通，明确要求支付加班费，并保留沟通记录（如微信、邮件、录音）。
     
   • 第二步：投诉
     若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（需提供劳动合同、工资条、考勤记录、加班证据等）。劳动监察部门可责令用人单位限期支付，逾期不付可加付赔偿金（《劳动保障监察条例》第二十六条）。
     
   • 第三步：申请劳动仲裁
     若投诉未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（时效1年，自知道权益受损之日起算）。仲裁裁决具有法律效力，用人单位不履行可申请法院强制执行。
     
   • 第四步：提起诉讼
     对仲裁结果不服的，可在15日内向法院起诉（《劳动争议调解仲裁法》第四十八条）。

3. 关键证据清单

   • 证明劳动关系：劳动合同、工作证、工资转账记录、同事证言等；
     
   • 证明加班事实：考勤表、加班通知、工作记录、监控录像等；
     
   • 证明用人单位拒付：沟通记录、书面拒绝文件等。

4. 注意事项

   • 寒假工若未满16周岁，用人单位涉嫌非法用工，除支付报酬外还需承担行政处罚（《禁止使用童工规定》第六条）；
     
   • 若用人单位以“实习”“见习”等名义规避劳动法，需结合实际用工情况判断是否构成事实劳动关系（如是否接受管理、是否获取报酬等）；
     
   • 维权过程中避免与用人单位发生冲突，保留所有证据原件，必要时可寻求法律援助。

建议行动：先与用人单位协商并收集证据，若未果立即向劳动监察部门投诉或申请仲裁。如有疑问，可进一步向我提供具体细节（如用工形式、加班时长等），我会为你分析维权策略。