劳动合同订立原则之所以是公平而非公正原则，主要基于以下几点法律背景和考量：

1. 法律定义与侧重点：

   • 公平原则：在劳动合同法中，公平原则强调的是合同双方权利义务的对等性和合理性。它要求劳动合同的内容应当公平合理，不得显失公平，确保双方当事人在劳动关系中的平衡地位。这一原则侧重于合同内容的实质公平，即合同条款对双方都是公平合理的。
   • 公正原则：公正原则通常指的是在社会道德和法律框架下，对各方利益的公平分配和正义实现。它更多关注的是社会整体利益的平衡和正义的实现，而不仅仅是合同双方之间的利益平衡。在劳动合同订立中，公正原则虽然重要，但并非直接作为订立原则，而是通过公平原则等具体原则来体现和保障。

2. 劳动合同的特殊性：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。由于劳动者在劳动关系中通常处于相对弱势的地位，因此法律需要特别保护劳动者的权益，确保劳动合同的公平性。公平原则能够直接针对劳动合同的特殊性，保障劳动者在合同订立过程中的权益不受侵害。
   • 公正原则虽然也关注弱势群体的保护，但其适用范围更广，不仅限于劳动合同领域。在劳动合同订立中，通过公平原则的具体应用，已经能够充分体现对劳动者权益的保护，因此无需再单独引入公正原则。

3. 法律实践与操作性：

   • 公平原则在劳动合同法中有明确的规定和具体的操作标准。例如，《中华人民共和国劳动合同法》第三条明确规定，订立劳动合同应当遵循公平原则。同时，法律还规定了显失公平合同条款的无效和变更制度，为公平原则的实施提供了具体的法律依据和操作指南。
   • 公正原则虽然重要，但在法律实践中往往难以直接操作。因为公正是一个相对抽象的概念，不同的人可能对公正有不同的理解和判断。因此，在劳动合同订立中，通过公平原则等具体原则来保障合同的公平性和合理性，更具有可操作性和实效性。

从法律建议的角度来看：

• 对于劳动者：在签订劳动合同时，应仔细审查合同条款，确保内容公平合理。特别是要关注合同中关于工作时间、劳动报酬、休息休假、劳动保护、违约责任等方面的约定，避免签订含有不公平条款的合同。如发现合同中存在显失公平的情况，应及时与用人单位沟通协商，要求修改或删除相关条款。若协商无果，可寻求劳动争议仲裁机构或人民法院的帮助。
• 对于用人单位：应遵守法律法规，制定公平合理的劳动合同。在订立合同时，应充分与劳动者协商，确保合同条款的公平性和合理性。避免利用自身优势地位强迫劳动者接受不公平的合同条款，如设置不合理的违约金、限制劳动者的离职自由等。这样不仅能够吸引和留住人才，还能够促进企业的长期发展。

综上所述，劳动合同订立原则之所以是公平而非公正原则，是因为公平原则更能够直接针对劳动合同的特殊性，保障劳动者在合同订立过程中的权益不受侵害。同时，公平原则在法律实践中有明确的规定和具体的操作标准，更具有可操作性和实效性。