首先，关于伤害性质的认定：

用刀子将他人胳膊扎伤，导致肌腱断裂，这种行为通常会被认定为故意伤害行为。在法律上，故意伤害他人身体的，会根据伤害的严重程度来承担相应的法律责任。肌腱断裂一般属于较为严重的伤害，可能构成轻伤或重伤，具体需要由专业的司法鉴定机构进行鉴定。

其次，关于赔偿问题：

赔偿的金额并不是固定的，而是会根据多种因素来综合确定，主要包括以下几个方面：

1. 医疗费用：包括因伤害而产生的所有医疗费用，如手术费、药费、住院费等。这是赔偿中最直接且通常占比最大的一部分。

2. 误工费：如果受害人因伤害而无法工作，那么其因此减少的收入也应得到赔偿。误工费的计算通常基于受害人的实际收入情况。

3. 护理费：如果受害人需要护理，那么护理费用也应纳入赔偿范围。护理费用的多少取决于护理的级别和时长。

4. 残疾赔偿金：如果伤害导致受害人残疾，那么根据残疾的等级，受害人还有权获得残疾赔偿金。残疾赔偿金的计算通常基于受害人的年龄、收入情况以及残疾等级等因素。

5. 精神损害抚慰金：在故意伤害案件中，受害人往往还会遭受精神上的痛苦和折磨，因此也有权获得精神损害抚慰金。

赔偿金额的具体计算（以假设的轻伤二级为例，实际需根据鉴定结果和具体情况计算）：

• 医疗费用：假设为5万元（具体根据实际医疗发票确定）
• 误工费：假设受害人月收入为1万元，误工3个月，则为3万元
• 护理费：假设护理级别为二级，护理时长为1个月，费用为5000元（具体根据护理协议或发票确定）
• 残疾赔偿金（若构成残疾）：假设为十级伤残，按照当地上一年度城镇居民人均可支配收入计算，假设为10万元（具体根据伤残等级和当地标准确定）
• 精神损害抚慰金：假设为1万元（具体根据案件情况和法院裁量确定）

总赔偿金额 = 医疗费用 + 误工费 + 护理费 + 残疾赔偿金（若构成） + 精神损害抚慰金 = 5万 + 3万 + 0.5万 + 10万（若构成） + 1万 = 19.5万元（若构成残疾）或9.5万元（若不构成残疾）

最后，需要强调的是：

1. 上述赔偿金额仅为假设性计算，实际赔偿金额需要根据受害人的实际损失、伤害程度、当地的经济水平以及法院的裁量等多种因素来综合确定。

2. 如果伤害行为构成犯罪，行为人除了需要承担民事赔偿责任外，还可能面临刑事责任的追究。

3. 在处理此类案件时，建议受害人及时报警、就医，并保留好所有相关的医疗发票、护理协议等证据材料，以便在后续的赔偿协商或诉讼中维护自己的合法权益。

如果您或您身边的人遇到了类似的情况，有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。