核心结论：中午饮酒晚上发生事故且未测出酒驾，一般不能直接认定为酒驾事故，但需结合具体情况综合判断是否存在其他违法或过错情形，以下分情况说明：

1. 若未达到酒驾/醉驾标准，通常不按酒驾处理

根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》规定：

• 酒驾：血液酒精含量≥20mg/100ml且＜80mg/100ml；
• 醉驾：血液酒精含量≥80mg/100ml。

若晚上事故时通过呼气或血液检测未达到上述标准，法律上无法认定构成酒驾或醉驾，交警不会因此对驾驶人进行酒驾处罚（如扣分、罚款、吊销驾照或刑事责任）。

2. 需结合事故责任认定综合判断

即使未构成酒驾，事故责任仍需根据《道路交通安全法》及实施条例，通过以下因素综合认定：

• 驾驶行为是否存在过错：如超速、闯红灯、未保持安全距离、操作不当等；
• 事故因果关系：过错行为与事故发生是否存在直接因果联系；
• 其他证据：如行车记录仪、监控、证人证言等。

示例：若驾驶人因中午饮酒导致晚上疲劳驾驶（如打瞌睡）引发事故，虽未达酒驾标准，但疲劳驾驶本身属于违法行为（《道路交通安全法》第22条），可能被认定承担部分或全部责任。

3. 特殊情形：隔夜酒驾的认定

若中午饮酒量较大（如大量白酒或啤酒），即使晚上检测时酒精含量未达标准，但若能证明驾驶人当时仍处于受酒精影响的状态（如言行异常、反应迟钝），且该状态与事故存在因果关系，可能面临以下风险：

• 行政处罚：交警可能以“其他妨碍安全驾驶的行为”进行处罚（如罚款、扣分）；
• 民事赔偿：对方可能主张驾驶人存在过错，要求承担更高比例的赔偿责任；
• 刑事风险：若事故造成严重后果（如死亡或重伤），可能因“过失致人死亡罪”等被追究刑事责任，此时酒精影响可能作为量刑情节。

4. 实务建议

• 配合调查：如实向交警说明中午饮酒情况，但避免主动承认“酒驾”（需以检测结果为准）；
• 保留证据：若对检测结果有异议，可申请重新检测或委托第三方机构鉴定；
• 咨询专业律师：根据事故后果（如是否有人员伤亡、财产损失大小），进一步分析责任划分及法律风险。

总结：中午饮酒晚上未测出酒驾，一般不直接构成酒驾违法，但需根据事故中的具体行为承担相应责任。若涉及复杂情况（如隔夜酒影响、重大事故），建议直接向我咨询，我会结合证据和法律条款为您详细分析。