修建高速公路临时占地不跟农户签协议是不合法的。以下是对这一问题的详细分析：
法律依据与必要性
法律依据：
- 根据《中华人民共和国土地管理法》等相关法律法规，国家为了公共利益需要征收或征用土地时，必须依法进行并给予补偿。签订征地补偿安置协议是这一过程中的法定程序，旨在规范征地行为，保护被征地农民的合法权益。
协议签订的必要性：
- 明确权利义务：征地协议明确了征地部门与被征地农民之间的权利和义务，包括征收范围、面积、补偿标准、支付方式等关键内容。对于临时占地，协议中还应明确占地的期限、用途以及恢复土地原状的责任等，为双方提供了清晰的行动指南。
- 保障农民权益：协议是农民维护自身权益的重要依据。一旦征地过程中出现纠纷，如补偿不到位、占地期限超期等，农民可以依据协议通过合法途径主张权利，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
- 规范征地程序：签订协议有助于规范征地行为，防止随意性和不规范性，确保征地工作依法有序进行。
协议签订的主体与内容（针对临时占地）
签订主体：
- 征收土地的一方通常为县级以上地方人民政府或其指定的土地征收部门；被征收方则为农村集体经济组织和农民个人。对于临时占地，同样需要由具有征收权限的部门与农户签订协议。
协议内容（针对临时占地应包含的关键点）：
- 土地的位置、面积、地类；
- 临时占地的期限、用途；
- 补偿标准、数额、支付方式和支付时间（包括土地补偿费、可能涉及的地上附着物和青苗补偿费等）；
- 占地期满后土地恢复原状的责任和方式；
- 双方约定的其他条款，如违约责任等。
法律后果与维权途径
政府责任：
- 如果政府未与农民签订征地补偿协议就强行占地，这是违法的。政府必须承担法律责任，并可能面临法律制裁，如被责令改正、赔偿损失等。
农民权益保护：
- 农民有权拒绝非法占地行为，并通过以下途径维护自己的合法权益：
- 与征地部门进行协商，要求签订协议并履行补偿义务；
- 向相关部门投诉或举报违法行为，如向当地国土资源部门、农业部门或政府信访部门反映情况；
- 寻求法律援助，通过法律途径维护自身权益，如提起行政诉讼或民事诉讼。
总结与建议：
修建高速公路临时占地时，政府必须与农户签订征地补偿安置协议，这是法律明确要求的程序。如果政府未履行这一程序，农户有权拒绝占地并维护自己的合法权益。建议农户在遇到此类情况时，及时与政府沟通协商，要求签订协议并明确各项条款；如果协商无果，可以向相关部门投诉或举报，并考虑通过法律途径解决纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。