针对您提出的“员工不走该怎么办”的问题，这通常涉及到员工不辞而别或拒绝办理离职手续的情况。以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、了解员工不辞而别的原因
首先，用人单位应尝试通过电话、短信、微信或信函等方式与员工取得联系，了解其不辞而别或拒绝离职的具体原因。这有助于用人单位判断员工的行为是否属于不可抗力因素（如重病、车祸等），从而采取相应的措施。
二、催告员工回单位上班
如果员工没有合理的理由不辞而别，用人单位应正式催告员工回单位上班，并明确告知其不辞而别的法律后果和责任。这可以通过发送书面催告函或电子邮件等方式进行，并保留好相关证据。
三、依据规章制度或劳动合同处理
规章制度：用人单位应在规章制度中明确规定员工不辞而别或拒绝离职的处理方式，如视为旷工、严重违反规章制度等，并规定相应的处罚措施。
劳动合同：如果劳动合同中有关于员工离职的条款，用人单位应依据合同条款进行处理。例如，合同可能规定员工在离职前需提前通知用人单位，否则需承担违约责任。
四、依法解除劳动合同
如果员工持续不辞而别或拒绝办理离职手续，用人单位在催告无果后，可以依据《劳动合同法》的相关规定，依法解除与员工的劳动合同。在解除劳动合同时，用人单位应确保程序合法，并向员工送达解除劳动关系的通知书。
五、办理社保减员手续
解除劳动合同后，用人单位应及时为员工办理社保减员手续，避免产生不必要的社保费用。
六、收集证据并准备可能的法律诉讼
如果员工的不辞而别或拒绝离职给用人单位造成了损失，用人单位应收集相关证据，如考勤记录、催告函、解除劳动合同通知书等，以备可能的法律诉讼。在必要时，用人单位可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，要求员工赔偿损失。
七、预防措施
为了避免类似情况的发生，用人单位可以采取以下预防措施：
完善规章制度：制定完善的规章制度，明确员工离职的流程和要求。
加强沟通：与员工保持良好的沟通，及时了解其工作情况和离职意向。
提供培训：为员工提供离职流程的培训，确保其了解离职的相关要求和程序。
建立紧急联系人制度：要求员工入职时留下本人和委托人（紧急联系人）的电话、微信等联系方式，以便在紧急情况下能够及时联系。
综上所述，面对员工不辞而别或拒绝办理离职手续的情况，用人单位应保持冷静，依据法律法规和规章制度进行处理，并采取相应的预防措施以避免类似情况的发生。