结论：违背《大气污染防治法》的相关规定，饭店可能无法正常开设或运营，且可能面临法律责任。

详细分析：

1. 法律对饭店开设的基本要求：

   • 根据《大气污染防治法》以及其他相关环保法规，开设饭店需要满足一定的环保条件，包括但不限于油烟排放、噪音控制、废弃物处理等方面。这些规定旨在保护环境和公众健康，防止因饭店运营而产生的污染对周围环境造成不良影响。

2. 违背法律规定的后果：

   • 如果饭店在开设或运营过程中违背了《大气污染防治法》的相关规定，如未安装有效的油烟净化设施、超标排放油烟或噪音等，将可能面临环保部门的处罚，包括但不限于罚款、责令停业整顿等。
   • 在严重情况下，如果饭店的污染行为对周围环境造成了严重损害，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

3. 合法开设饭店的建议：

   • 在开设饭店前，应详细了解并遵守当地的环保法规，确保饭店的选址、设计、建设及运营都符合环保要求。
   • 安装并维护有效的油烟净化设施、噪音控制设备等，确保饭店的排放符合国家标准。
   • 定期接受环保部门的检查和监督，及时整改存在的问题，确保饭店的合法运营。

4. 已有饭店的合规整改：

   • 如果饭店已经开设但存在违背《大气污染防治法》的情况，应立即停止违法行为，并采取措施进行整改。
   • 主动与环保部门沟通，了解具体的整改要求和期限，积极配合整改工作，以避免更严重的法律后果。

后续行动建议：

• 如果你正在考虑开设饭店或已经拥有饭店但存在环保问题，建议你立即咨询专业的环保机构或律师，了解具体的环保要求和整改方案。
• 确保饭店的运营符合所有相关法律法规的要求，以维护饭店的合法性和声誉，同时保护环境和公众健康。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。