运管部门抓非法营运主要依据车辆的运营资质、经营行为的合法性，并通过现场检查和收集证据材料进行综合判断，一旦确认存在非法营运行为，将依法进行处罚。具体方法如下：
一、车辆运营资质核查
道路运输证检查：
- 运管部门会核查车辆是否持有有效的道路运输证。根据《中华人民共和国道路运输条例》，从事经营性道路客货运输的车辆必须取得此证件。若车辆未办理、证件过期、被吊销或注销后仍继续营运，或使用伪造、变造的道路运输证，均会被认定为非法营运。
营运许可范围核查：
- 道路运输经营有严格的经营范围规定，包括线路、区域等。运管部门会检查车辆是否超出许可的经营区域或行驶路线开展营运活动。即使车辆持有道路运输证，但超出许可范围营运，同样构成非法营运。
二、运营行为特征调查
营利目的判断：
- 非法营运的核心特征之一是以营利为目的。运管部门会调查车主是否拉载乘客或货物并收取任何形式的经济回报，如现金、微信转账等。只要存在收费行为，即视为具有营利目的。
揽客行为观察：
- 合法营运车辆通常有固定的站点、班次等运营安排。运管部门会观察车辆是否在路边、车站周边等场所随意招揽乘客，没有规范的运营秩序。这种行为扰乱了正常的运输市场秩序，是非法营运的典型表现。
三、调查取证与认定程序
现场检查：
- 运管部门会对涉嫌非法营运的车辆进行现场检查，包括查看车辆外观、内部设施以及询问驾驶员和乘客等。这是获取直接证据的重要手段。
证据材料收集：
- 运管部门会收集各种证据材料，如车辆行驶证、驾驶员驾驶证、运行记录、支付凭证（包括微信支付记录、乘车票据等）、录音录像资料等。这些证据将用于证明车辆是否存在非法营运行为。
询问与调查：
- 运管部门还会对涉嫌非法营运的驾驶员和乘客进行询问，了解运输的具体情况、费用结算方式等。同时，也可能通过调取监控录像、查询车辆行驶轨迹等方式进一步调查取证。
认定标准：
- 非法营运的认定需符合两个条件：一是存在一种经营行为；二是车辆属于非营运车辆，即未按规定领取有关主管部门核发的营运证件或超越核定范围进行经营。
四、处罚措施
一旦确认存在非法营运行为，运管部门将依据《中华人民共和国道路运输条例》的相关规定进行处罚，包括但不限于：
责令停止经营：
- 由县级以上道路运输管理机构责令非法营运者立即停止经营行为。
没收违法所得：
罚款：
- 根据违法所得的数额，处以违法所得2倍以上10倍以下的罚款；若非法营运者没有违法所得或者违法所得不足2万元，则将处以3万元以上10万元以下的罚款。具体罚款数额的计算公式为：罚款数额 = 违法所得 × 罚款倍数（2-10倍）或 罚款数额 = 3万元至10万元（无违法所得或违法所得不足2万元时）。
追究刑事责任：
- 如果非法营运行为构成犯罪，运管部门将依法追究相关人员的刑事责任。
在实际操作中，运管部门会综合运用上述方法，确保对非法营运行为的准确认定和有效打击。如果您对运管部门的执法行为有疑问或认为自己的权益受到侵害，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。