针对您提出的“未成年盗窃不赔偿怎么办”的问题，这是一个涉及法律责任和教育责任的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

一、明确法律责任

1. 刑事责任：根据我国法律，对于不满16周岁的未成年人实施盗窃行为，通常不追究其刑事责任，但会责令家长或监护人加强管教，必要时政府可能会介入进行收容教养。若未成年人已满16周岁，则需承担刑事责任，但会从轻或减轻处罚。

2. 民事责任：无论未成年人的年龄大小，因其盗窃行为造成的经济损失，其父母或其他监护人均需承担民事赔偿责任。这是基于《中华人民共和国民法典》的相关规定，旨在保护受害者的合法权益。

二、处理步骤与建议

1. 沟通协商：

   • 首先，尝试与未成年人的监护人进行理性沟通，解释法律规定和赔偿的必要性。
   • 提醒监护人履行其监护义务，以和平方式解决赔偿问题，避免矛盾升级。

2. 第三方调解：

   • 若直接沟通无果，可寻求第三方调解机构的帮助，如居委会、村委会、学校或人民调解委员会等。
   • 这些机构具有公信力，能够协助双方达成和解协议，从而解决赔偿问题。

3. 报警处理：

   • 若盗窃行为严重，且监护人拒绝承担责任，可向公安机关报案。
   • 公安机关会依法进行调查处理，对未成年人采取教育和矫治措施，并要求监护人加强监管和教育。

4. 法律诉讼：

   • 若盗窃行为给受害者造成了财产损失，且监护人拒不赔偿，受害者可以向人民法院提起民事诉讼。
   • 在诉讼过程中，需要提供充分的证据来支持自己的诉求，如监控视频、证人证言、财产损失证明等。
   • 法院会根据事实和法律作出判决，要求监护人承担赔偿责任。

5. 申请强制执行：

   • 若法院判决监护人承担赔偿责任后，监护人仍不履行，受害者可以向法院申请强制执行。
   • 法院执行部门会采取一系列强制措施，如查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等，以确保判决得到有效执行。

三、注意事项与建议

1. 保持冷静理性：在处理过程中，受害者应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免激化矛盾。

2. 咨询专业律师：建议受害者咨询专业律师的意见和帮助，以确保自身合法权益得到有效维护。律师能够提供专业的法律建议和诉讼指导。

3. 注重证据收集：证据的充分性是决定诉讼成败的关键。因此，务必重视证据的收集和保存工作，如及时保留监控视频、收集证人证言等。

4. 强调教育为主：对于未成年人的盗窃行为，应强调教育为主、惩罚为辅的原则。在处理过程中，应注重对未成年人的教育和引导，帮助他们树立正确的价值观和人生观。

综上所述，面对未成年盗窃且监护人不赔偿的情况，受害者应依法依规处理，通过沟通协商、第三方调解、法律诉讼及申请强制执行等途径来维护自身权益。同时，也应了解相关法律规定，确保处理方式的合法性和有效性。希望这些建议能对您有所帮助。