面对借出去的7000块钱别人不还的情况，你可以按照以下步骤来有效维护自己的合法权益：

1. 优先尝试协商解决

   • 直接沟通：首先，尝试与借款人进行友好、直接的沟通，明确告知其借款事实、金额及还款期限，了解其不还款的具体原因，并尝试协商一个双方都能接受的还款计划，比如分期还款，明确每期还款的时间和金额。
   • 第三方调解：如果直接沟通无果，可以考虑邀请共同信任的第三方（如其他朋友、家人或专业调解机构）介入调解，以缓和气氛并促使对方认识到还款责任。

2. 保留并整理关键证据

   • 借条或借款协议：确保有书面证据证明借款事实，包括借款金额、时间、还款期限及利息等关键信息。
   • 转账记录：保存银行转账凭证或电子支付平台的转账记录，以证明资金的实际流转。
   • 聊天记录或通话录音：包括短信、微信等关于借款、催款的对话记录，以及在合法且对方知情的情况下录制的通话内容，这些都可以作为证明借款事实及催款情况的辅助证据。

3. 考虑法律途径

   • 申请支付令：如果债权债务关系明确且合法，你可以向基层人民法院申请支付令。法院审查后，会向对方发出支付令，要求其在规定期限内偿还借款。这是一种相对简便、快捷且费用较低的解决方式。
   • 提起民事诉讼：
     • 确定管辖法院：一般向被告住所地人民法院提起诉讼；若被告住所地与经常居住地不一致，则由经常居住地人民法院管辖。
     • 准备起诉材料：撰写起诉状，详细列明原告、被告的基本信息、诉讼请求（要求偿还借款本金7000元及可能产生的利息）、事实与理由（借款经过、催款情况等），并提交相关证据材料。
     • 参与庭审：在庭审中出示证据，证明借款事实的存在。法院将依据证据和法律规定作出判决。
   • 申请强制执行：如果对方未在判决书规定的履行期限内还款，你可以向法院提交强制执行申请。法院有权采取多种强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，以实现你的债权。

4. 注意事项

   • 诉讼时效：务必注意债务纠纷的诉讼时效，一般为三年，自还款期限届满之日起计算。如果超过诉讼时效，可能会丧失胜诉权。
   • 合法手段：在整个追讨过程中，必须遵守法律法规，避免使用暴力、威胁等非法手段。否则，不仅可能无法追回借款，还可能面临法律责任。

在处理此类问题时，保持冷静和理性至关重要。通过合理合法的途径逐步推进，必要时向我咨询，我将根据你的具体情况提供更详细的法律建议和帮助，以确保你的权益得到有效保护。