结论：在上诉过程中，是可以对一审中的陈述进行更正或补充的，包括关于还款主体的陈述。但能否成功更改以及更改后的法律效果，需结合具体证据和法律规定来判断。

分析说明：

1. 上诉的权利与目的：

   • 上诉是当事人对一审判决不服时，请求上级法院对案件进行重新审理的法律程序。其目的在于纠正一审中的错误或不当判决，保障当事人的合法权益。
   • 在上诉过程中，当事人有权对一审中的陈述、证据等进行更正或补充，以更准确地反映案件事实。

2. 还款主体陈述的更改：

   • 若在一审中，一个被告声称自己还了钱，而实际上是另一个被告还的，这涉及到对案件事实的陈述错误。
   • 在上诉时，当事人可以提出新的证据或对原有证据进行补充说明，以证明实际还款主体并非一审中所述的被告。
   • 法院会根据上诉中提交的新证据和原有证据，重新审查案件事实，并作出相应的判决。

3. 更改陈述的法律效果：

   • 如果上诉法院认为更改后的陈述有充分证据支持，且符合法律规定，那么可能会采纳更改后的陈述，并据此作出判决。
   • 如果更改后的陈述缺乏证据支持或与法律规定相悖，那么上诉法院可能不会采纳，并维持一审判决。

4. 实际操作建议：

   • 在上诉前，应仔细收集、整理相关证据，以证明实际还款主体并非一审中所述的被告。这些证据可以包括转账记录、收条、证人证言等。
   • 在上诉过程中，应清晰、准确地陈述更改的理由和依据，并提供相应的证据支持。
   • 如有必要，可以聘请专业律师协助处理上诉事宜，以提高上诉的成功率。

行动建议：

• 立即收集并整理能够证明实际还款主体的相关证据。
• 撰写详细的上诉状，明确陈述更改还款主体的理由和依据，并附上相关证据。
• 在上诉期限内及时提交上诉状和相关证据，确保上诉程序的有效进行。

法律背景：

• 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当事人有权对一审判决提出上诉，并有权在上诉过程中对一审中的陈述进行更正或补充。
• 法院在审理上诉案件时，会全面审查案件事实和证据，并根据法律规定作出公正的判决。

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