在二审中，原告不能仅选择上诉其中一个被告，二审的上诉是针对整个一审判决的，而非单独针对某一个被告。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与原则
《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定：
- 二审的审理范围主要限于上诉人的上诉请求，但这一请求是针对整个一审判决的，而非单独针对某一个被告。根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百七十七条，第二审人民法院对上诉案件，会围绕上诉请求的有关事实和适用法律进行审查，并作出相应处理。这表明，二审的审查和处理是针对整个案件的，而非单独针对某一个被告。
民事诉讼的基本原则：
- 当事人诉讼权利平等原则要求所有当事人在诉讼中享有平等的权利和义务。在二审中，如果原告仅选择上诉其中一个被告，可能会破坏这种平等性，因为未被上诉的被告将失去在二审中陈述和辩护的机会。
- 不告不理原则意味着法院只能根据当事人的诉讼请求和事实理由进行审理和判决。在二审中，如果原告没有提出对某个被告的上诉请求，法院通常不会主动对该被告进行审查。
二、实际处理中的情况
二审的上诉对象：
- 在二审中，上诉对象通常是一审判决的全部或部分内容，而非单独针对某一个被告。如果原告对一审判决中的部分内容不服，可以在上诉请求中明确指出，并请求二审法院进行审查。但这并不意味着原告可以仅选择上诉其中一个被告，因为一审判决是一个整体，涉及所有被告的责任和义务。
未上诉被告的法律地位：
- 在二审中，未被上诉的被告仍然是一审判决的当事人，但其法律地位可能因上诉情况而有所变化。如果原告没有提出对某个被告的上诉请求，该被告在二审中可能不需要进行陈述和辩护，但其在一审中的判决结果仍然有效，除非二审法院因其他原因（如发现新证据、适用法律错误等）对一审判决进行改判或发回重审。
三、法律建议
全面考虑上诉请求：
- 如果原告对一审判决中的多个被告的责任和义务均有异议，应在上诉请求中全面、明确地指出，并请求二审法院进行审查。避免仅选择上诉其中一个被告，以免导致二审法院无法全面审查案件事实和适用法律。
咨询专业律师：
- 在提起二审上诉前，建议原告咨询专业律师，了解二审的审理范围、上诉请求的具体要求以及可能面临的法律后果。律师可以根据案件的具体情况，为原告提供有针对性的法律建议和策略。
准备充分的证据和理由：
- 在二审中，原告需要准备充分的证据和理由来支持其上诉请求。这包括对一审判决中事实认定、法律适用等方面的异议和反驳，以及提供新的证据或理由来支持其主张。
总结来说，原告在二审中不能仅选择上诉其中一个被告，而应针对整个一审判决提出上诉请求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。