结论：饭店一天上十一个小时班且一个月仅放两天假，这种工作安排是否合法，需结合具体法律规定及实际情况来判断，一般情况下，这种工作安排可能违反了劳动法的相关规定。
分析：
工作时间规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
- 若饭店要求员工每天工作十一个小时，这明显超过了每日八小时的标准工作时间。
加班与休息休假：
- 根据《劳动法》第四十一条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
- 饭店若要求员工每天工作十一个小时，且一个月仅放两天假，那么员工每月的加班时间很可能远超三十六小时的限制，这违反了劳动法的规定。
- 同时，根据《劳动法》第三十八条，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。一个月仅放两天假，显然无法满足这一要求。
法律后果：
- 如果饭店的工作安排违反了劳动法的规定，员工有权向劳动监察部门投诉，要求饭店改正违法行为。
- 饭店可能面临劳动监察部门的处罚，包括但不限于罚款、责令改正等。
- 员工还有权要求饭店支付加班费、经济补偿等。
建议：
- 员工方面：如果员工认为饭店的工作安排违法，可以收集相关证据（如工作记录、考勤表等），向当地的劳动监察部门投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。
- 饭店方面：饭店应严格遵守劳动法的规定，合理安排员工的工作时间和休息休假，避免违法行为带来的法律风险和经济损失。
特殊情况说明：
- 当然，也存在一些特殊行业或岗位，如医疗、交通、餐饮等，由于工作性质的特殊性，可能需要员工在特定时间内工作更长时间。但即便如此，饭店也应确保员工的工作时间不超过法定限制，并依法支付加班费。
- 如果饭店与员工之间有特别的约定（如综合计算工时制或不定时工作制），且这种约定已经得到了劳动行政部门的批准，那么饭店的工作安排可能不受上述标准的严格限制。但即便如此，饭店也应确保员工的平均工作时间和休息休假权利不受侵害。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。