结论：不可以直接要求交警扣车来促使保险公司理赔，交警扣车有其法定情形，与保险公司理赔及车主签字无直接关联。以下从不同角度为你详细分析：

1. 交警扣车的法定情形
   • 根据《道路交通安全法》等相关法律法规，交警扣车主要是为了调查交通事故的原因、收集证据等目的。例如，在交通事故造成人员伤亡、车辆损坏严重，需要检验鉴定来确定事故责任、车辆性能等情况时，交警可以依法扣留车辆。而对方全责且理赔款车主不签字、保险公司不赔这一情况，并不属于交警扣车的法定理由。所以，不能因为保险公司不赔就要求交警扣车。
2. 保险公司理赔与车主签字的关系
   • 保险公司理赔通常需要一定的程序和手续，车主签字可能是其中一个环节，但并非绝对必要条件。如果对方全责，对方投保的保险公司应当按照保险合同的约定进行理赔。如果车主不签字导致理赔受阻，可能是存在一些争议或问题，比如对赔偿金额、赔偿项目等有异议。此时，应该通过协商、调解或者诉讼等合法途径来解决争议，而不是试图通过要求交警扣车来迫使保险公司理赔。
3. 解决保险公司不赔问题的合法途径
   • 协商：可以先与对方车主及其保险公司进行沟通协商，明确不赔的原因，尝试达成一致意见，促使保险公司尽快理赔。
   • 调解：如果协商不成，可以向当地的交通事故调解委员会申请调解。调解委员会会根据双方的陈述和证据，提出合理的调解方案，促使双方达成和解。
   • 诉讼：若调解也无法解决问题，可以向法院提起诉讼。通过法律途径，由法院根据事实和法律作出判决，要求保险公司承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来证明自己的损失和对方的责任，如交通事故认定书、医疗费用发票、车辆维修费用清单等。