在交通事故中，若对方全责但不承认，一般情况下不能直接要求交警扣双方的车，但可以向交警提出扣对方车辆的申请，交警会根据具体情况决定是否扣车。以下是对此问题的详细分析：

一、关于扣车

1. 扣车目的：交警扣车主要是为了收集证据、检验车辆性能，以确定事故责任和后续处理方式。
2. 扣车条件：根据《道路交通事故处理程序规定》，交警有权根据事故具体情况决定是否扣车。若事故复杂，需要对车辆进行详细检验鉴定，交警通常会扣车。若事故简单、车辆无明显损坏且双方对责任无异议，则可能不扣车。
3. 申请扣车：若您认为有必要扣车以保障自身权益，可以向交警提出申请。交警会根据具体情况判断并处理。但需注意，扣车并非对方不认全责就会直接实施，而是需要符合法定条件。

二、对方全责不认的应对措施

1. 协商：双方可先尝试协商解决，这是较为便捷的方式，能节省时间和成本。
2. 诉讼：若协商无果，可向法院提起诉讼。法院会依据充分证据进行公正裁决，确保双方合法权益得到保障。在诉讼过程中，您需要提供事故现场照片、视频、交警出警记录等证据，以证明对方的全责。
3. 要求赔偿：一旦法院确定对方全责，对方就应承担赔偿责任。这包括车辆维修费用、误工费、交通费等因事故产生的合理费用。

三、相关证据收集

在处理此类事故时，证据的收集至关重要。您应尽可能保留以下证据：

• 事故现场照片和视频：这些能直观反映事故现场情况，有助于确定事故责任。
• 交警出警记录：交警的出警记录是事故处理的重要依据，能证明事故的发生和交警的处理过程。
• 证人证言：若有目击者，其证言也能作为确定事故责任的参考。

四、法律途径

若对方始终不承认全责且拒绝赔偿，您可通过法律途径维护自身权益。具体步骤包括：

1. 准备起诉材料：包括起诉状、证据清单、相关证据等。
2. 向法院提起诉讼：将起诉材料提交至有管辖权的法院，并缴纳诉讼费。
3. 参与诉讼过程：包括庭审、调解等环节，积极维护自身权益。
4. 执行判决：若法院判决对方承担赔偿责任，但对方拒不履行，您可向法院申请强制执行。

温馨提示：在处理交通事故时，请保持冷静和理性，及时保留好相关证据。若对方全责但不承认，不要慌张，可通过协商或诉讼等方式解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。