结论：一般情况下，法院不可以查封三年前已过户到案外人名下的楼房，但存在特殊情形时可能会被查封。
一般情况分析
从法律原理和常规操作来看，诉讼保全的目的是为了保障将来生效判决能够得以执行，其查封的对象通常应当是与案件争议有直接关联且属于被保全人责任财产的物品。当楼房已经在三年前过户到案外人名下，从物权公示公信原则角度，案外人已经取得了该楼房的所有权。如果案外人取得该楼房所有权是合法、善意且支付了合理对价，并且已经完成了过户登记手续，那么该楼房就不再属于被保全人（原告所起诉的对象）的责任财产。在这种情况下，法院通常不会对该楼房进行查封，因为查封该楼房无法实现保障将来生效判决执行的目的，而且可能会损害案外人的合法权益。
特殊情况分析
- 过户行为存在瑕疵
- 如果过户行为存在恶意串通等违法情形，例如被保全人与案外人为了逃避债务，故意将楼房低价或者无偿过户给案外人，损害了原告的合法权益。在这种情况下，原告可以向法院提出异议，并提供相关证据证明过户行为的违法性。法院经过审查，如果认定过户行为确实存在恶意串通等违法情形，可能会对该楼房进行查封。
- 法律依据：根据《民法典》第一百五十四条规定，行为人与相对人恶意串通，损害他人合法权益的民事法律行为无效。如果过户行为被认定无效，那么楼房的所有权可能仍然归属于被保全人，法院就可以对其进行查封。
- 案外人未支付合理对价或者未完成过户登记
- 如果案外人虽然与被保全人签订了房屋买卖合同，但并未支付合理的对价，或者虽然支付了对价但尚未完成过户登记手续。在这种情况下，楼房的所有权可能仍然归属于被保全人，或者案外人对楼房的权利存在瑕疵。法院在审查原告的诉讼保全申请时，可能会根据具体情况决定对该楼房进行查封。
- 法律依据：根据《民法典》第二百零九条规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。如果未完成过户登记，楼房的所有权可能未发生转移，法院可以对其进行查封。
法律建议
- 对于原告：如果你认为楼房的过户行为存在问题，影响了你的债权实现，在申请诉讼保全时，要尽可能收集相关证据，如过户合同、付款凭证、被保全人与案外人的关系证明等，以证明过户行为存在违法情形或者案外人对楼房的权利存在瑕疵，增加法院查封楼房的可能性。
- 对于案外人：如果你认为自己是合法取得楼房所有权，且法院的查封行为损害了你的合法权益，你可以向法院提出执行异议之诉，提供相关证据证明自己的合法权益，请求法院解除对楼房的查封。
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