针对您提出的“律师收了钱不办事还离职了怎么办”的问题，我给出以下分析和建议：

1. 律师行为性质分析：

   • 律师收取费用后未履行职责，这首先构成了对委托合同的违约。根据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约的规定，律师有义务按照约定提供法律服务，若未履行，则应承担违约责任。
   • 若律师的行为还涉及欺诈、挪用资金等违法行为，则可能触犯《中华人民共和国刑法》中的相关条款，如诈骗罪、挪用资金罪等。但这一判断需要具体证据支持，不能仅凭猜测。

2. 应对措施：

   • 收集证据：首先，您需要收集所有与律师签订的合同、付款凭证、沟通记录等证据，以证明律师确实收取了费用且未履行职责。
   • 与律师事务所沟通：尝试与律师所在的律师事务所联系，说明情况，要求律师事务所介入处理。律师事务所作为律师的管理机构，有义务对其律师的行为进行监督和管理。
   • 向律师协会投诉：如果律师事务所未能给出满意答复，您可以向当地的律师协会投诉。律师协会是律师的行业自律组织，有权对律师的违规行为进行调查和处理。
   • 考虑法律途径：若上述措施均未能解决问题，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼，要求律师退还费用、赔偿损失等。

3. 关于律师离职的影响：

   • 律师的离职并不影响您与其之间委托合同的效力。即使律师离职，您仍有权要求其或其所在的律师事务所继续履行合同义务，或承担违约责任。
   • 如果律师离职后加入了其他律师事务所，您也可以考虑向新律师事务所主张权利，但前提是新律师事务所愿意承担原律师事务所的债务或责任。

4. 后续行动建议：

   • 在处理此类问题时，建议您保持冷静，不要采取过激行为。通过合法途径维护自己的权益是最有效的方式。
   • 如果您对法律程序不熟悉，可以考虑聘请另一位专业律师协助您处理此事。但请务必选择信誉良好、经验丰富的律师。

总结来说，面对律师收了钱不办事还离职的情况，您应首先收集证据，然后与律师事务所沟通、向律师协会投诉，并考虑通过法律途径维护自己的权益。律师的离职并不影响您主张权利，但处理过程中需保持冷静和理性。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。