结论前置：顾客在超市买到过期食品，有权要求超市进行赔偿，赔偿方式包括退款、价款10倍或损失3倍的赔偿金，且确保最低赔偿额不低于1000元。若超市拒绝赔偿或双方无法达成一致，顾客可通过多种法律途径维权。
一、赔偿方式与标准
退款：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，顾客购买到过期食品，有权要求超市退还购买该食品所支付的价款。例如，若顾客购买了价值50元的过期食品，超市应退还这50元。
价款10倍或损失3倍赔偿：
- 价款10倍赔偿：若顾客未因食用过期食品造成明显身体损害，可要求超市按照购买食品价款的10倍进行赔偿。如上述例子，顾客可要求超市赔偿500元。
- 损失3倍赔偿：若顾客因食用过期食品导致身体伤害，如腹痛、腹泻等症状，并产生医疗费、误工费等损失，可要求超市按照所受损失的3倍进行赔偿。例如，若顾客因食用过期食品导致医疗费支出1000元，误工费500元，则可要求超市赔偿4500元（即1500元的3倍）。
- 最低赔偿1000元：当按照价款10倍或损失3倍计算出的赔偿金额不足1000元时，顾客有权要求超市最低赔偿1000元。如上述价款10倍赔偿的例子，若计算出的赔偿金额为500元，则顾客可要求超市赔偿1000元。
二、法律依据
- 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条明确规定了消费者因购买不符合食品安全标准的食品有权要求的赔偿标准。
- 《中华人民共和国消费者权益保护法》为消费者提供了退货、赔偿等权益保障。
- 生产者或经营者对于因其产品导致的消费者损害负有赔偿责任，并实行首负责任制，先行赔付。
三、维权途径与流程
收集证据：
- 顾客应保留购物凭证（如发票或小票）、过期食品的照片等关键证据，以便后续维权。
与超市协商：
- 顾客可首先尝试与超市进行沟通，明确指出其售卖过期食品的问题，并依据法律要求合理赔偿。在协商过程中，顾客应保持冷静，理性表达自己的诉求。
投诉举报：
- 若协商无果，顾客可拨打12315热线，向市场监督管理部门投诉举报，请求其介入调查和调解。市场监督管理部门会依法对商家的违法行为进行调查处理，并可能对超市进行罚款等行政处罚。
调解处理：
- 顾客也可请求消费者协会或其他依法成立的调解组织进行调解。这些组织会协助顾客与超市进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
提请仲裁：
- 若顾客与超市之间有仲裁协议，可将争议提交仲裁机构进行调解并作出判断或裁决。仲裁结果具有法律效力，双方应遵守。
提起诉讼：
- 若其他方式均无法解决争议，顾客可向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。在诉讼过程中，顾客应提供充分的证据证明自己的诉求，并遵守法庭程序。
四、注意事项
- 在整个维权过程中，顾客务必保留好所有相关证据，以便更好地维护自身权益。
- 若因食用过期食品导致身体健康受损，顾客除要求赔偿食品价款外，还可主张相应的医疗费、护理费、误工费等费用。这些费用应合理且必要，并能够提供相应的证明材料。
- 顾客在维权过程中应保持理性，避免采取过激行为或提出不合理的赔偿要求。合理的诉求和理性的态度更有助于问题的解决。
综上所述，顾客在超市购买到过期食品时，应依法维护自己的权益。建议首先尝试与超市协商解决，若协商无果，则可通过投诉、调解、仲裁或诉讼等法律手段来寻求赔偿。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。