当顾客在超市购买到过期食品并已经离开超市后，您依然有权要求超市进行相应的赔偿。以下是详细的处理流程和赔偿方式：
一、赔偿方式与标准
退款：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，您有权要求超市退还购买过期食品所支付的价款。这是最基础的赔偿方式，超市应当无条件接受。
价款10倍或损失3倍赔偿：
- 价款10倍赔偿：如果您未因食用过期食品造成明显的身体损害，可以要求超市按照购买食品价款的10倍进行赔偿。例如，如果您购买了价值50元的过期食品，那么可以要求超市赔偿500元。
- 损失3倍赔偿：如果您因食用过期食品导致了身体伤害，如腹痛、腹泻等症状，并因此产生了医疗费、误工费等损失，那么可以要求超市按照您所受损失的3倍进行赔偿。
- 最低赔偿1000元：需要注意的是，当按照价款10倍或损失3倍计算出的赔偿金额不足1000元时，您有权要求超市最低赔偿1000元。
二、维权途径与流程
收集证据：
- 在要求赔偿之前，请务必保留好购物凭证（如发票或小票）以及过期食品的照片等关键证据。这些证据将有助于您在后续的维权过程中证明自己的权益。
与超市协商：
- 首先，您可以尝试与超市进行沟通，明确指出其售卖过期食品的问题，并依据上述法律要求提出合理的赔偿要求。超市可能会根据您的要求进行赔偿，以避免进一步的法律纠纷。
投诉举报：
- 如果与超市协商无果，您可以拨打12315热线，向市场监督管理部门投诉举报超市售卖过期食品的行为。市场监督管理部门将会介入调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。
调解处理：
- 您还可以请求消费者协会或其他依法成立的调解组织进行调解。这些调解组织将会根据双方的情况和法律规定，给出公正的调解意见。
提请仲裁或提起诉讼：
- 如果其他方式均无法解决争议，您可以考虑提请仲裁或向人民法院提起民事诉讼。在仲裁或诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的权益，并依据法律规定要求超市进行赔偿。
三、注意事项
- 在整个维权过程中，请务必保留好所有相关证据，以便更好地维护自身权益。
- 如果您因食用过期食品导致身体健康受损，除了要求赔偿食品价款外，还可以主张相应的医疗费、护理费、误工费等费用。
综上所述，当您在超市购买到过期食品并已经离开超市后，依然有权要求超市进行赔偿。建议您首先尝试与超市协商解决，如果协商无果，则可以通过投诉、调解、仲裁或诉讼等法律手段来维护自己的合法权益。