妻子不让碰，确实可以作为起诉离婚的一个理由，但最终是否能离婚还需法院根据具体案件情况进行综合判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、法律角度
起诉离婚的条件：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零七十九条，夫妻一方若认为夫妻感情已经破裂，有权向人民法院提起离婚诉讼。法院在审理离婚案件时，会首先进行调解；若调解无效，且确认夫妻感情确已破裂，则应准予离婚。
- 妻子长期拒绝丈夫的性要求可能影响夫妻感情，但并不必然构成法律意义上的“夫妻感情确已破裂”。法院会综合考量多种因素，如这种情况的持续时间、双方是否尝试沟通解决、是否对夫妻关系产生了实质性的严重影响等。
证据准备：
- 为了支持离婚诉讼的主张，你需要准备充分的证据，包括但不限于沟通记录（展示妻子拒绝身体接触的情况及双方因此产生的矛盾）、证人证言（第三方证词，证实妻子拒绝身体接触的行为及其对夫妻感情的影响）以及其他相关证据（如夫妻感情破裂的其他表现，如分居情况、家庭责任承担情况等）。
二、实际操作角度
尝试沟通与调解：
- 在考虑起诉离婚之前，建议首先尝试与妻子进行深入的沟通，了解彼此的需求和感受。也许妻子有合理的理由拒绝身体接触，如身体疾病、心理问题等，并且她愿意积极改善夫妻关系。
- 如果沟通无果，可以寻求专业的婚姻咨询帮助，看看是否能通过协商或调解解决问题。这不仅可以避免不必要的法律纠纷，还可能为夫妻关系带来转机。
起诉离婚的流程：
- 如果决定起诉离婚，你需要向有管辖权的法院提交离婚诉讼状，并附上相关证据。
- 法院在受理离婚诉讼后，会首先尝试通过调解解决夫妻之间的矛盾。如果调解无效，法院将依据双方提交的证据和庭审情况，综合判断夫妻感情是否确已破裂。
- 一旦确认破裂，法院将准予离婚，并对子女抚养、财产分割等事项作出相应处理。
三、特殊情况考虑
妻子的合理理由：
- 如果妻子有合理的理由拒绝与丈夫进行身体接触，如身体疾病、心理问题等，并且她愿意积极改善夫妻关系，那么法院在判决时会考虑这些因素，可能不会轻易判决离婚。
双方的过错情况：
- 如果你能提供证据证明妻子存在家庭暴力、出轨等其他严重过错行为，那么法院判决离婚的可能性会相应增加。
四、建议与提醒
- 保持冷静和理性：在处理此类问题时，保持冷静和理性至关重要。尊重对方的感受和选择，避免采取过激的行为或言辞。
- 寻求专业帮助：如果你对法律程序或证据准备感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。作为专注于婚姻家庭领域的律师，我可以为你提供详细的法律咨询和诉讼指导。
总结来说，妻子不让碰可以作为起诉离婚的一个理由，但最终是否能离婚还需法院根据具体案件情况进行综合判断。在决定起诉离婚之前，建议先尝试沟通与调解，并准备好充分的证据来支持自己的主张。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。