结论：工程款未收到时，是否可以不交付工程，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 合同约定角度：

   • 合同有明确约定：如果双方签订的工程合同中明确约定了工程款的支付时间、方式以及未按时支付时的处理方式（如可以暂停施工、不交付工程等），那么应当遵循合同约定。在此情况下，若发包方未按照约定支付工程款，承包方有权依据合同约定不交付工程，直至工程款得到支付或双方达成新的协议。
   • 合同无明确约定：若合同中未明确约定未支付工程款时的处理方式，则承包方不能直接以未收到工程款为由拒绝交付工程。此时，承包方应首先与发包方进行协商，寻求解决方案，如要求发包方支付工程款或提供担保等。

2. 法律规定角度：

   • 一般原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。在工程合同中，承包方的主要义务是完成工程建设并交付，而发包方的主要义务是支付工程款。若发包方未履行支付义务，承包方有权要求其履行，但并不能直接以此为由拒绝交付工程，除非合同中有明确约定或法律另有规定。
   • 特殊情形：在某些特殊情况下，如发包方严重违约导致合同无法继续履行，或者承包方因发包方未支付工程款而面临重大经济损失等，承包方可能有权依据法律规定解除合同或采取其他法律措施，但这并不意味着可以直接不交付工程。在此情况下，承包方应咨询专业律师，了解具体法律程序和可能面临的法律后果。

3. 实际操作角度：

   • 协商解决：在工程款未收到的情况下，承包方应首先尝试与发包方进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。这不仅可以维护双方的合作关系，还可以避免不必要的法律纠纷。
   • 法律途径：若协商无果，承包方可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。在诉讼或仲裁过程中，承包方需要提供充分的证据证明发包方未支付工程款的事实，以及自己因此遭受的损失等。
   • 谨慎行事：在采取任何行动之前，承包方应谨慎评估自己的法律地位和可能面临的法律后果。不交付工程可能构成违约行为，导致承包方承担违约责任或面临其他法律风险。

建议：在工程款未收到的情况下，承包方应首先审查合同条款，了解自己的权利和义务；其次，与发包方进行积极协商，寻求解决方案；最后，若协商无果且认为自己的权益受到严重侵害时，可以考虑通过法律途径解决纠纷。在此过程中，承包方应咨询专业律师的意见，以确保自己的行动合法合规并有效维护自己的权益。