结论：医务工作者过年期间不放假、不调休且没有加班费是否违法，需根据具体情况判断。若医院在法定节假日（如正月初一、初二、初三）安排医务工作者工作，且未支付不低于工资百分之三百的加班费，则构成违法；若在休息日（春节假期中除法定节假日之外的天数）安排工作且未安排补休或未支付不低于工资百分之二百的工资报酬，同样构成违法。

一、法定节假日工作安排与加班费支付

1. 法定节假日规定：

   • 根据《全国年节及纪念日放假办法》，春节期间全体公民放假3天，通常为农历正月初一、初二、初三。
   • 《中华人民共和国劳动法》明确规定，用人单位在春节等法定休假日应当依法安排劳动者休假。

2. 加班费支付要求：

   • 若医院强制医务工作者在春节法定节假日工作，且未按照法律规定支付加班费，则构成违法。
   • 根据《劳动法》第四十四条，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
   • 计算公式：加班费 = 日工资 × 300% × 加班天数
     • 其中，日工资 = 月工资收入 ÷ 月计薪天数（通常为21.75天）

二、休息日工作安排与补休或加班费支付

1. 休息日规定：

   • 春节假期中除法定节假日之外的天数，属于休息日。

2. 补休或加班费支付要求：

   • 若医院在休息日安排医务工作者工作，应优先安排补休。
   • 不能安排补休的，应按照不低于工资的百分之二百的工资报酬进行支付。
   • 计算公式：加班费 = 日工资 × 200% × 加班天数

三、特殊行业与岗位的工作安排

1. 医院作为特殊服务行业：

   • 医院承担着救死扶伤的重要职责，必须时刻保持医疗服务的连续性。
   • 春节期间，由于人员流动大、聚会增多等因素，医疗需求可能相应增加。因此，医院安排医护人员值班是合理且必要的。

2. 非标准工时制的应用：

   • 对于实行不定时工作制和综合计算工时工作制的医务工作者，如部分高级管理人员、外勤人员等，医院应根据《劳动法》相关规定，在确保职工身体健康和充分听取职工意见的基础上，采用适当方式确保职工的休息休假权利和生产、工作任务的完成。
   • 在春节期间安排工作时，虽不一定像标准工时制那样严格要求支付法定节假日加班工资，但也必须符合相关规定并保障劳动者权益。

四、医务工作者权益维护途径

1. 与医院协商解决：

   • 医务工作者可以首先尝试与医院协商，要求支付加班费或安排补休。

2. 向当地劳动监察部门投诉：

   • 若协商无果，医务工作者可以向当地劳动监察部门投诉，寻求行政部门的帮助。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 若劳动监察部门无法解决问题，医务工作者可以申请劳动仲裁或提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

建议：医务工作者在遇到此类情况时，应首先了解自己的权益和义务，并保留好相关证据（如工作记录、加班通知等）。在协商无果的情况下，及时寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。同时，医院也应严格遵守相关法律法规，合理安排医务工作者的休假和加班事宜，确保劳动者的合法权益得到保障。