结论：在开车与骑电动车人碰撞后双方没有损伤但又反悔的情况下，处理方式主要取决于反悔的具体内容和原因，以及是否能够提供充分的证据来支持各自的主张。以下是从不同角度给出的详细分析：
一、反悔内容及原因分析
对事故责任的反悔：
- 如果一方或双方在事故发生时口头协商了责任划分，但事后反悔，那么这种口头协议在没有书面证据支持的情况下，往往难以作为确定责任的依据。
- 在这种情况下，如果双方无法达成一致，应当及时报警，由交警部门根据现场情况、监控录像、证人证言等证据来重新认定事故责任。
对赔偿问题的反悔：
- 如果双方在事故发生时协商了赔偿事宜，但事后一方反悔，那么另一方可以依据协商时的记录（如录音、录像、聊天记录等）来主张自己的权益。
- 如果没有这些记录，且双方无法达成新的赔偿协议，那么受损方可以通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起诉讼，要求对方赔偿损失。
二、证据收集与保存
- 现场证据：包括事故现场的照片、视频、监控录像等，这些证据能够直观地反映事故发生时的情况，对于确定事故责任和赔偿问题至关重要。
- 证人证言：如果有目击者，应当及时记录他们的联系方式和证言，以便在需要时作为证据使用。
- 协商记录：如果双方在事故发生后进行了协商，并达成了口头或书面协议，应当尽量保存这些记录，以便在对方反悔时作为证据。
三、法律途径解决
报警处理：
- 如果双方无法就事故责任或赔偿问题达成一致，应当及时报警。交警部门会依法进行调查，并根据调查结果出具事故责任认定书。
- 事故责任认定书是处理交通事故的重要依据，它明确了双方的责任比例，为后续的赔偿问题提供了基础。
提起诉讼：
- 如果受损方认为对方的赔偿金额不足或拒绝赔偿，可以向法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，受损方需要提供充分的证据来支持自己的主张，包括事故责任认定书、医疗费用单据、误工证明等。
- 法院会根据双方提供的证据和法律规定来作出判决，确定赔偿金额和责任比例。
四、建议与提醒
- 保持冷静与理性：在处理交通事故时，双方应当保持冷静与理性，避免情绪化的行为导致矛盾升级。
- 及时沟通与协商：在事故发生后，双方应当及时沟通与协商，尽量达成一致意见，以减少后续的法律纠纷。
- 寻求专业帮助：如果双方对法律问题存在疑问或无法达成一致意见，可以寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的权益。
最后，交通事故的处理需要遵循法律程序和规定，双方应当积极配合交警部门的调查和处理工作。如果遇到反悔等复杂情况，建议及时咨询专业律师，以便更好地应对和解决法律问题。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。