关于“工作票变更时什么是应履行变更手续”的问题，这通常涉及到工作流程、安全规范以及项目管理等多个方面。虽然直接的行业规范可能并未明确提及“工作票变更”这一具体术语，但我们可以从类似的项目变更管理流程中汲取相关信息，以提供一个全面且深入的解答。
首先，我们需要明确的是，工作票变更通常指的是在工作过程中，由于各种原因（如项目需求变化、技术调整、安全考虑等）需要对原定的工作计划、任务分配、设备使用等进行修改或调整。在这种情况下，为了确保工作的顺利进行、保障人员安全以及符合相关法规和标准，履行变更手续是至关重要的。
具体来说，应履行变更手续的情形可能包括但不限于以下几种：
工作内容或范围发生重大变化：
- 当原定的工作任务或范围发生显著调整时，如新增任务、删除任务或任务内容发生根本性改变，这通常需要重新评估工作风险、调整工作计划，并履行相应的变更手续。
工作条件或环境发生显著改变：
- 如果工作现场的条件或环境（如温度、湿度、压力、光照等）发生显著变化，可能影响到工作的安全性和效率，这时也需要对工作票进行相应变更，并采取必要的措施来适应新的工作条件。
设备或工具使用发生变更：
- 当原计划使用的设备或工具因故障、损坏或升级等原因需要更换时，必须确保新设备或工具符合工作要求，并履行变更手续，包括更新设备清单、进行安全检查等。
人员分配或资质发生变化：
- 如果工作团队中的人员发生变动，或者某些人员因资质问题无法继续参与工作，这时需要调整人员分配，并确保新加入的人员具备相应的资质和技能，同时履行变更手续以更新人员信息。
安全风险评估结果发生变化：
- 在工作过程中，如果进行了新的安全风险评估，并且评估结果与原计划存在显著差异，这时需要根据新的评估结果调整工作方案，并履行变更手续以确保工作的安全性。
在履行变更手续时，通常需要遵循以下步骤：
- 提出变更申请：由相关责任人或团队提出变更申请，明确变更的原因、内容、影响范围等。
- 进行变更评估：对变更申请进行评估，分析变更的可行性、风险以及可能带来的影响。
- 审批变更申请：根据评估结果，由具有相应权限的管理人员或团队对变更申请进行审批。
- 实施变更：在获得审批后，按照变更方案实施变更，并确保所有相关人员都了解并遵循新的工作要求。
- 记录变更情况：对变更的实施情况进行详细记录，包括变更的时间、内容、实施人员等，以备后续查阅和审计。
综上所述，工作票变更时履行变更手续是确保工作顺利进行、保障人员安全以及符合相关法规和标准的重要措施。在实际操作中，应根据具体情况灵活应用上述原则和步骤，以确保变更管理的有效性和高效性。