结论：中间人写保证书追回欠款时，若你方24小时陪同的行为未限制对方人身自由、未使用暴力或威胁手段，则一般不构成非法拘禁；但若陪同行为实质上限制了对方的人身自由，则可能构成非法拘禁。

分析：

1. 非法拘禁的构成要件：

   • 非法拘禁罪是指以拘押、禁闭或者其他强制方法，非法剥夺他人人身自由的犯罪行为。其构成要件主要包括：主观上具有非法剥夺他人人身自由的故意；客观上实施了非法剥夺他人人身自由的行为；且该行为达到了犯罪程度，即情节严重或造成严重后果。

2. 24小时陪同行为的性质：

   • 若你方在陪同过程中，未对对方进行任何形式的限制或控制，如未阻止其离开、未使用暴力或威胁手段等，且陪同的目的是为了确保欠款能够顺利追回，而非非法剥夺其人身自由，则该行为一般不构成非法拘禁。
   • 若你方在陪同过程中，实质上限制了对方的人身自由，如阻止其离开特定场所、限制其活动范围等，且该限制行为超出了合理必要的限度，则可能构成非法拘禁。

3. 保证书的作用与影响：

   • 保证书本身是一种书面承诺，用于确保欠款人履行还款义务。它并不直接涉及人身自由的限制问题。
   • 若保证书的内容合法有效，且欠款人自愿签署，则你方有权依据保证书的内容要求欠款人履行还款义务。但这一权利并不赋予你方非法剥夺欠款人人身自由的权力。

4. 法律建议：

   • 在追回欠款的过程中，应遵守法律法规，尊重对方的人身自由和合法权益。
   • 若对方拒绝履行还款义务，应通过合法途径解决纠纷，如向法院提起诉讼、申请仲裁等。
   • 若在陪同过程中发现对方有逃跑、藏匿等迹象，应及时报警并寻求法律援助，而非采取非法手段限制其人身自由。

可能后果：

• 若你方的陪同行为被认定为非法拘禁，则可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制等。
• 同时，非法拘禁行为还可能对受害人的身心健康造成损害，你方还可能因此承担民事赔偿责任。

总结：在追回欠款的过程中，应确保所有行为均合法合规，尊重对方的人身自由和合法权益。若对法律问题存在疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。