结论：伤残鉴定赔付的少，是否可以向车主要钱，这取决于多个因素，包括事故责任划分、保险情况以及伤残鉴定结果的合理性等。以下从不同角度进行分析：
一、事故责任划分
车主全责或主责：
- 如果车主在事故中承担全部责任或主要责任，那么车主（或其保险公司）应当承担相应的赔偿责任。这包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。
- 如果伤残鉴定结果认为赔偿金额较少，但确实存在因事故导致的伤残，且该伤残与事故有直接因果关系，那么理论上可以向车主（或其保险公司）主张更高的赔偿。但需要提供充分的证据来支持这一主张，如更详细的医疗记录、专家意见等。
车主无责或次责：
- 如果车主在事故中无责任或承担次要责任，那么车主的赔偿责任将受到限制。在这种情况下，即使伤残鉴定赔付较少，也可能难以直接向车主主张更多的赔偿。
二、保险情况
车主有保险：
- 如果车主购买了交强险和商业险，那么赔偿问题将首先由保险公司处理。保险公司会根据保险合同和伤残鉴定结果来确定赔偿金额。
- 如果认为保险公司的赔偿金额不合理，可以与保险公司协商或通过法律途径解决。这可能包括申请重新鉴定、提起诉讼等。
车主无保险或保险不足：
- 如果车主没有购买保险或保险金额不足以覆盖赔偿，那么车主将需要自行承担剩余的赔偿责任。在这种情况下，如果伤残鉴定赔付较少，但确实存在因事故导致的伤残，可以向车主主张更高的赔偿，但同样需要提供充分的证据。
三、伤残鉴定结果的合理性
对鉴定结果有异议：
- 如果认为伤残鉴定结果不合理，可以在规定的时间内申请重新鉴定。重新鉴定将由另一家有资质的鉴定机构进行，其结果将作为赔偿的依据。
- 申请重新鉴定需要提供充分的理由和证据，如认为原鉴定机构存在程序违法、鉴定依据不足等问题。
鉴定结果合理但赔偿低：
- 如果伤残鉴定结果合理，但赔偿金额仍然较低，这可能是由于赔偿标准、计算方式等因素导致的。在这种情况下，可以咨询专业律师，了解赔偿标准的具体规定和计算方法，看是否存在提高赔偿金额的可能性。
四、法律建议
收集证据：
- 无论选择哪种途径来主张更高的赔偿，都需要收集充分的证据来支持自己的主张。这包括医疗记录、事故认定书、伤残鉴定报告、证人证言等。
咨询专业律师：
- 在处理这类复杂问题时，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供法律建议和指导，帮助制定合理的维权策略。
考虑法律途径：
- 如果与车主或保险公司协商无果，可以考虑通过法律途径来解决争议。这可能包括提起诉讼或申请仲裁等。
举例说明：假设张三在交通事故中受伤，经伤残鉴定为十级伤残。但张三认为赔偿金额过低，因为他的实际损失（如医疗费、误工费等）远高于赔偿金额。在这种情况下，张三可以首先与车主和保险公司协商，看是否能提高赔偿金额。如果协商无果，张三可以咨询专业律师，了解自己的权利和维权途径。如果律师认为有提高赔偿金额的可能性，张三可以申请重新鉴定或提起诉讼来维护自己的权益。
总结：伤残鉴定赔付的少是否可以向车主要钱，取决于事故责任划分、保险情况以及伤残鉴定结果的合理性等多个因素。在处理这类问题时，建议收集充分证据、咨询专业律师并考虑法律途径来维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。