您好，关于国家机关送达是否一定要使用邮政的问题，这确实是一个涉及法律规定的重要事项。

首先，根据《中华人民共和国邮政法》的相关规定，快递企业不得经营由邮政企业专营的信件寄递业务，特别是不得寄递国家机关公文。这是法律的明确“红线”，旨在确保国家机关公文的寄递安全、可靠和具有法律效力。国家机关公文，包括但不限于国家机关内部、上下级之间和国家机关相互之间传递的正式公文，以及因处理诉讼、行政复议、政务公开申请、举报、申诉等活动制作的需要送达当事人的书面材料，都必须严格按照法定要求和法定途径送达。

在实际操作中，国家机关公文寄递管理属于邮政管理部门的重要职责，只有邮政EMS被授权可以邮寄国家公文。使用除邮政EMS以外的快递寄递国家机关公文是违法的，这一规定在多个行政复议和司法案例中得到了明确和强化。例如，兰州市市场监管局因使用申通快递方式邮寄答复书被确认违法，青岛市黄岛区政府因使用顺丰快递方式送达行政复议决定书也被确认违法。

当然，对于法院送达诉讼文书的情况，虽然也强调了邮寄送达应交由国家邮政机构以法院专递方式邮寄送达，但法院送达还包含其他多种方式，如电子送达（经受送达人同意）、直接送达、留置送达、委托送达、转交送达以及公告送达等。这些方式的选择取决于具体案件情况和受送达人的实际情况，但无论如何，都必须确保送达的合法性和有效性。

综上所述，对于国家机关公文而言，为了确保其法律效力、安全性和可靠性，必须使用邮政EMS进行寄递。这是法律的明确规定，也是保障国家机关公文传递秩序和当事人合法权益的重要措施。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的解释，请随时告诉我。