关于“质保金和履约保证金是否可以一起收”的问题，这确实是一个涉及合同法律实践的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、质保金和履约保证金的定义与性质
履约保证金：这是承包人为担保合同的全面履行，在合同签订前或签订时向发包人提供的一种金钱担保。它主要作用是降低发包人的风险，确保承包人能够按约履行合同义务。若承包人违约，发包人有权扣除部分或全部履约保证金以补偿损失。
质保金：这是在工程竣工验收合格后，由发包人从应付工程款中预留的一部分资金。它的主要作用是保证承包人在保修期内对工程出现的质量问题进行维修。若工程在保修期内出现质量问题，且承包人未及时维修，发包人有权使用质保金进行维修或赔偿。
二、质保金和履约保证金是否可以一起收
结论：在合同法律实践中，质保金和履约保证金是可以同时收取的，它们作为两种不同的担保机制，可以共同保障合同的履行和工程质量。
分析：
法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同当事人可以在合同中约定违约金、履约保证金等条款来保障合同的履行。同时，《建设工程质量保证金管理办法》等法规也对质保金的相关事宜进行了规定。法律法规并未明确禁止履约保证金与质保金的同时约定使用。
合理性：履约保证金和质保金在性质、目的和法律依据上各有侧重，但并不相互排斥。履约保证金侧重于合同履行过程中的担保，确保承包人按约履行义务；而质保金则侧重于合同履行后的质量担保，确保工程在保修期内出现的质量问题得到及时解决。两者同时适用，可以更全面地保障合同的履行和工程质量。
实际操作：在实际操作中，双方应在合同中明确约定履约保证金和质保金的具体数额、扣除条件及退还方式。这样，在合同履行过程中，若发生违约或质量问题，双方可以依据合同约定进行处理，避免不必要的法律纠纷。
三、注意事项
金额设定：在设定履约保证金和质保金的金额时，应合理考虑工程的规模、风险等因素，避免金额过高给一方造成过重负担。
条款约定：合同中的条款约定应清晰明确，防止因理解歧义引发纠纷。特别是关于扣除条件和退还方式的约定，应尽可能详细具体。
公平原则：在设定和履行合同过程中，应遵循公平原则，确保双方权益得到平衡保护。不得利用优势地位设置不合理的条款或扣除过高的金额。
综上所述，质保金和履约保证金是可以同时收取的，它们共同构成合同履行的保障体系。在实际应用中，应根据具体情况合理设定两者的金额和条款内容，以确保其发挥最大的保障作用。