违反《生猪屠宰管理条例》第十一条的处罚需根据具体违法情形确定，主要分为以下两种情况：

1. 未取得生猪定点屠宰资格擅自从事屠宰活动
   根据《生猪屠宰管理条例》第三十一条，若未取得生猪定点屠宰证书和标志牌而私自屠宰生猪，将面临以下处罚：

   • 行政处罚：由农业农村主管部门责令关闭，没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得；
     
   • 罚款标准：货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下罚款。
     
   • 特殊情形：若构成犯罪（如生产、销售不符合安全标准的食品罪），将依法追究刑事责任。

2. 屠宰企业违反定点屠宰条件或程序
   若屠宰企业虽取得定点资格，但存在以下行为之一，将按《条例》第三十二条处罚：

   • 违法情形：
     
     • 出借、转让定点屠宰证书或标志牌；
       
     • 未建立肉品品质检验制度；
       
     • 对经检验不合格的生猪产品未按国家规定处理；
       
     • 未如实记录屠宰生猪来源和生猪产品流向。
       
   • 处罚措施：
     
     • 责令改正，给予警告；
       
     • 拒不改正的，责令停业整顿，并处5000元以上5万元以下罚款；
       
     • 情节严重的，由设区的市级人民政府吊销定点屠宰证书。

关键提示：

• 处罚力度与违法情节严重程度直接相关，例如私自屠宰的罚款基数为货值金额，可能远高于固定金额罚款；
  
• 若涉及注水、注入其他物质或屠宰病死猪等行为，可能同时触犯《刑法》第一百四十三条，面临更严厉的刑事处罚。
  

如有具体案件细节（如是否涉及病死猪、是否造成食品安全事故等），可进一步向我咨询，我会结合证据材料分析法律风险。