结论：碰到人私下赔了钱后对方死亡，责任归属需视具体情况而定，可能涉及赔偿方、受害方自身或第三方责任。以下从不同角度进行分析：
一、赔偿方是否需继续承担责任
若赔偿已涵盖全部损失：
- 情况说明：如果赔偿方在私下赔偿时，已经与受害方或其家属达成了赔偿协议，且赔偿金额涵盖了受害方因伤害可能产生的全部损失（包括但不限于医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金、死亡赔偿金等），那么在受害方死亡后，赔偿方通常无需再承担额外责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵权人因同一侵权行为应当承担侵权责任的，赔偿受害方因此遭受的全部损失。若已全额赔偿，则侵权责任得以完全履行。
若赔偿未涵盖全部损失或存在欺诈、胁迫：
- 情况说明：如果赔偿金额未涵盖受害方因伤害可能产生的全部损失，或者赔偿协议是在欺诈、胁迫等不正当手段下达成的，那么在受害方死亡后，赔偿方可能仍需承担剩余损失的赔偿责任。此外，如果受害方的死亡与初始伤害有直接因果关系，且赔偿未涵盖死亡赔偿金等，赔偿方也可能需承担相应责任。
- 法律依据：同样根据《中华人民共和国民法典》，若赔偿协议存在欺诈、胁迫等情形，受害方或其家属有权请求人民法院或仲裁机构变更或撤销该协议。同时，若侵权行为导致受害方死亡，侵权人应承担死亡赔偿金等额外赔偿责任。
二、受害方自身是否需承担责任
若受害方存在过错：
- 情况说明：如果受害方在受伤过程中存在过错（如故意挑衅、违反安全规定等），且该过错与死亡结果有直接因果关系，那么受害方自身可能需承担一定责任。在这种情况下，赔偿方的赔偿责任可能会相应减轻。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的过错责任原则，受害方对损害的发生也有过错的，可以减轻侵权人的责任。
若受害方无过错：
- 情况说明：如果受害方在受伤过程中无过错，且死亡结果完全由赔偿方的侵权行为导致，那么赔偿方应承担全部责任。
三、第三方是否需承担责任
若存在第三方过错：
- 情况说明：如果受害方的死亡结果不仅与赔偿方的侵权行为有关，还与第三方的过错行为有关（如医疗事故、护理不当等），那么第三方也可能需承担相应责任。在这种情况下，赔偿方和第三方可能需根据各自过错程度承担按份责任或连带责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，二人以上分别实施侵权行为造成同一损害，能够确定责任大小的，各自承担相应的责任；难以确定责任大小的，平均承担责任。若二人以上共同实施侵权行为造成他人损害的，应当承担连带责任。
若不存在第三方过错：
- 情况说明：如果受害方的死亡结果仅由赔偿方的侵权行为导致，且不存在第三方过错行为，那么第三方无需承担责任。
建议：在处理此类纠纷时，建议赔偿方和受害方或其家属尽快咨询专业律师，以便更准确地评估责任归属和赔偿范围。同时，双方应保留好相关证据（如赔偿协议、医疗记录、死亡证明等），以便在需要时提供证明。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。