针对加工小厂老板不发工资的情况，你可以采取以下合法途径来维护自己的权益：

1. 与老板协商解决

   • 优势：协商是最直接且简便的方法，有助于保持良好的劳动关系，避免矛盾升级，同时节省双方的时间和精力。
   • 操作建议：直接与老板进行沟通，明确表达要求支付拖欠工资的诉求，并尝试了解拖欠原因。若企业面临暂时资金周转问题，双方可协商确定合理的支付期限，并尽量将协商结果以书面形式记录下来，如签订还款协议等。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 法律依据：根据《劳动保障监察条例》，劳动保障行政部门负责监察用人单位的工资支付情况。
   • 操作指南：
     • 准备身份证、劳动合同、工资条、考勤记录等证明材料，这些材料能证明你与工厂之间的劳动关系以及工资未发放的事实。
     • 前往当地劳动监察部门进行投诉，或者通过拨打投诉举报电话、登录当地劳动保障部门官方网站进行在线投诉。
   • 处理效果：劳动监察部门将调查核实投诉事项，如确认存在拖欠行为，将责令老板限期支付工资，并可能加付赔偿金。

3. 申请劳动仲裁

   • 法律依据：依据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，劳动报酬争议属于劳动仲裁范围。
   • 操作指南：
     • 在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向当地劳动争议仲裁委员会提出书面仲裁申请。
     • 申请时需提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明（如劳动合同）及工资拖欠证据（如工资条、考勤记录等）。
   • 处理效果：仲裁委员会将安排开庭审理，并根据事实和法律作出裁决。如你胜诉，老板需按裁决支付工资；拒不执行者，你可向法院申请强制执行。

4. 向法院提起诉讼

   • 前提条件：若你对劳动仲裁结果不服，或在持有老板出具的工资欠条且不涉及其他劳动争议的情况下，可直接向法院提起民事诉讼。
   • 操作指南：
     • 向有管辖权的人民法院提交起诉状及相关证据材料，起诉状需写明原被告信息、诉讼请求、事实和理由等。
   • 处理效果：法院将审理案件并作出判决。如你胜诉，老板需按判决支付工资；不履行判决者，你可申请强制执行，法院有权采取多种措施保障你的权益，如查封、扣押、拍卖财产等。

预防与建议：

• 为避免类似情况再次发生，你在入职前应仔细了解工厂的信誉和经营状况，尽量选择信誉良好、经营稳定的工厂工作。
• 签订正式的劳动合同，并确保合同内容明确、合法，特别是关于工资支付、工作时间、休息休假等条款。
• 平时工作中注意收集和保存相关证据，如工资条、考勤记录、工作证等，以便在维权时使用。
• 及时关注自己的权益保护，一旦发现问题立即采取行动，不要拖延时间导致证据灭失或超过维权时效。

法律后果提示：

• 若老板拒不支付工资，除了可能面临劳动监察部门的处罚和劳动仲裁、法院的裁决外，还可能因恶意欠薪而承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

希望以上建议能帮助你有效维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。